سالاد آسیایی با مرغ کنجدی

مواد لازم:

کاهو خردشده 100 گرم
هویج 1 عدد
کلم قرمز 50 گرم
جعفری 50 گرم
قارچ 50 گرم
برگ اسفناج 50 گرم
جوانه ماش 50 گرم
لیموترش 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سینه مرغ 200 گرم
آرد سفید 100 گرم
سویا سس 2 قاشق سوپخوری
کنجد خام 100 گرم
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
روغن سرخ کردنی 1 پیمانه

طرز تهیه:

هویج را به صورت نواری برش داده سپس با کلم قرمز، کاهو، جعفری، قارچ، جوانه ماش و برگ اسفناج داخل کاسه بریزید. آب لیموترش، روغن زیتون، نمک و فلفل را مخلوط کرده سپس به سبزیجات اضافه کنید. روغن را در ماهی تابه ریخته و داغ کنید، سینه مرغ را به صورت طولی برش داده و کمی با بیفتک کوب بکوبید تا در زمان پخت جمع نشود، بعد به ترتیب داخل آرد سفید، سویاسسس و در انتها در کنجد بغلتانید و سپس در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن مواد سالاد را در ظرف سرو ریخته و مرغ‌های کنجدی را روی سالاد قرار دهید.
این دستور 70 گرم کربوهیدرات، 70 گرم پروتئین، 105 گرم چربی و 1505 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله :
نشریه هنر آشپزی شماره ی 131.