بروسکتا

مواد لازم:

نان تست 2 ورق
گوجه گیلاسی 100 گرم
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد کوچک
سیر رنده شده 2 حبه
ریحان خردشده 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پنیر موتزارلا 100 گرم
زیتون سیاه 4 تا 5 عدد
روغن زیتون یک هشتم پیمانه
سرکه بالزامیک 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

گوجه گیلاسی را از وسط نصف کرده و با روغن زیتون، سیر، ریحان، نمک و فلفل مخلوط کنید. نان را برشته کرده و مواد مخلوط شده را روی آن بریزید سپس پنیر موتزارلا را گرم کرده و در همان ظرف کنار پیش غذا بگذارید و با زیتون سیاه تزیین کرده در آخر سرکه بالزامیک، روغن زیتون و نمک را با هم مخلوط و روی پنیر ریخته و سرو کنید.
این دستور 80 گرم کربوهیدرات، 40 گرم پروتئین، 60 گرم چربی و 1020 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.