قارچ پاپریکایی

مواد لازم:

پیاز خرد شده 1 عدد
روغن به میزان لازم
فلفل سبز خرد شده 1 عدد
قارچ ورقه ای خردشده 200 گرم
گوجه فرنگی خردشده 1عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
آرد 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
آب به مقدار لازم
خامه 2 قاشق سوپخوری
آرد 1 قاشق سوپخوری
پاپریکا 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

پیاز را در روغن تفت دهید، فلفل سبز خرد شده، قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را به همراه نمک و فلفل و پاپریکا اضافه کنید. آرد با تخم مرغ، نمک و آب مخلوط کنید، خمیر حاصل را به شکل دلخواه فرم دهید و در آب جوش بیندازید تا بپزد. خامه را با قدری آرد مخلوط نمایید و در انتهای پخت به مخلوط قارچ اضافه نموده و سپس شعله را خاموش کنید. خمیر پخته شده را در کنار غذا سرو کنید و خوراک را با خامه، حلقه‌های گوجه فرنگی و فلفل سبز تزیین کنید.

نکته

به جای فلفل سبز می‌توان از فلفل دلمه‌ای استفاده کرد.
آرد و سپس نمک و بعد تخم مرغ را زده و بعد کم کم آب اضافه کنید تا خمیر به دست آید.
به جای تهیه خمیر از پاستای آبکش شده میتوانید استفاده کنید.
این دستور 115 گرم کربوهیدرات، 35 گرم پروتئین، 70 گرم چربی و 1230 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله :
نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.