نویسنده: کبری قیصری





 

مواد لازم:
یک گلابی درشت و دراز، دو ریشه زنجفیل، یک ذغال اخته یا آلبالوی داخل سرکه خوابانده، ته دو کدو یا لیمو و یک تربچه.

ابزار و لوازم موردنیاز:
چاقوی پوست کنی و خلال چوبی

نکات و زمان بندی:
درست کردن این گوزن پنج دقیقه طول می‌کشد. شما می‌توانید آنرا برای سه روز نگهداری کنید. وقتی ریشه زنجفیل را می‌خرید سعی کنید دو قطعه شبیه به هم برای شاخ‌های گوزن انتخاب کنید.

موارد استفاده:
تزیینی کمدی برای دیس غذا
1- ساقه گلابی را بکنید. یک برش در طرف گرد آن بدهید تا بتوانید آن را روی این برش روی سطح صاف قرار دهید به طوری که انتهای باریک گلابی کمی بالاتر قرار گیرد.

2- انتهای ریشه‌های زنجفیل را تمیز کنید تا بتوانید آن‌ها را بر بالای بخش گرد گلابی نصب کنید. دو خلال چوبی نیمه در انتهای هر ریشه بگذارید. شاخ‌های ریشه زنجفیل را روی گلابی سوار کنید.
3- ته کدو یا لیمو برای چشم‌های گوزن استفاده می‌شود. دو برش باریک از تربچه ببرید.
با استفاده از خلال‌های چوبی نوک تیز برش‌های تربچه را به گلابی بچسبانید به طوری که انتهای خلال‌ها بیرون بماند. ته کدو را روی این بخش بیرون مانده نصب کنید.
4- یک طرف ذغال اخته یا آلبالو را تمیز کنید. یک خلال چوبی نیمه در انتهای ساقه گلابی بگذارید به طوری که بخش کوچکی از خلال بیرون بماند بعد سمت صاف ذغال اخته را روی این خلال فشار بدهید.
منبع مقاله :
قیصری، کبری؛ (1394)، هنر سفره آرایی و تزیین مواد غذایی، تهران: نشر معیار علم، چاپ هشتم.

/ج