آثار منفی مصرف بیش از حد پروتئین

مصرف بیش از حد پروتئین می‏تواند عواقب جدی را بر سلامت انسان داشته باشد. در این مقاله شما با آثار پروتئین بیش از حد در رژیم روزانه‏ی غذایی خود آشنا خواهید شد.
پروتئین‏ها به منظور ساخت، تعمیر و نگهداری بافت‏ها و سلول‏ها مورد استفاده قرار می‏گیرند. آن‏ها نقش مهمی را در تعادل هورمونی و تولید آنزیم‏های موجود در بدن ایفا می‏کنند. پروتئین‏ها بلوک‏های ساختاری بدن ما بوده و برای عملکرد مناسب بدن ضروری می‏باشند.
در صورتی که بدن به مقدار کافی کربوهیدرات دریافت نکند، انرژی مورد نیاز خود را از پروتئین‏ها به دست می‏آورد. کمبود پروتئین در رژیم غذایی می‏تواند مانع از رشد شده و منجر به ضعف سیستم ایمنی و کاهش توده‏ی عضلانی می‏گردد.
در موارد شدید، کمبود پروتئین می‏تواند منجر به اختلال در سیستم‏های مهم بدن مانند سیستم گردش خون و تنفس گردد. قبل از بحث در مورد عوارض جانبی، اجازه دهید ببینیم که بدن به صورت روزانه چه مقدار پروتئین نیاز دارد.
نیاز پروتئینی بدن
با هدف افزایش توده‏ی عضلانی و افزایش سطح سلامت استخوان، ممکن است که وسوسه شوید تا مقدار زیادی پروتئین در رژیم روزانه‏ی خود مصرف کنید. مصرف بالای پروتئین‏ها سودی ندارد، چون بدن قادر به جذب درست آن‏ها نیست. افزایش جذب پروتئین باید همراه با انجام ورزش کافی صورت گیرد. با این حال، مصرف بیش از حد پروتئین (بالاتر از مقدار مورد نیاز بدن) ممکن است عوارض جانبی بر سلامت کلی بدن داشته باشد. اجازه دهید مقدار مورد نیاز پروتئین بدن را ذکر کنیم.
نیاز روزانه‏ی بدن به پروتئین (بر اساس سن) به شرح زیر می‏باشد:
نوزادان: 10 گرم
پسران نوجوان: 52 گرم
دختران نوجوان: 46 گرم
مردان بزرگسال: 56 گرم
زنان بزرگسال: 46 گرم
زنان باردار و شیرده: 71 گرم
عوارض جانبی مصرف پروتئین بیش از حد
یک تغییر ناگهانی به یک رژیم غذایی با پروتئین بالا می‏تواند باعث ایجاد مشکلاتی در سلامت انسان گردد. رژیم غذایی حاوی پروتئین بالا با هدف به دست آوردن توده‏ی عضلانی می‏باشد. این کار به ساختن عضلات و کاهش چربی کمک می‏کند و اغلب متخصصان تغذیه، افزایش جذب پروتئین را به بدنسازان توصیه می‏کنند.
پروتئین زیاد، به خصوص با کربوهیدرات کم، می‏تواند بیماری به نام کتوز را ایجاد کند. این بیماری توسط افزایش توده‏های کتونی که در آن بدن قند خون ذخیره شده را به دلیل فقدان کربوهیدرات مصرف می‏کند، تشخیص داده می‏شود. عوارض دیگر کتوز سر درد و زود رنجی می‏باشد.
رژیم‏های حاوی پروتئین بالا دارای چربی اشباع شده‏ی بالایی هستند، بنابراین باعث افزایش خطر بیماری‏های قلبی می‏گردد.
پروتئین بیش از حد باعث ایجاد فشارهایی به کلیه می‏گردد و ممکن است عملکرد آن را تحت تاثیر قرار دهد. نشان داده شده که پروتئین زیاد بر افرادی با عملکرد نرمال کلیه تاثیر کمتری دارد. اما ممکن است عملکرد کلیه را در افرادی با مشکلات خفیف کلیه تحت تاثیر قرار دهد.
پروتئین بیش از حد، جذب کلسیم را تحت تاثیر قرار داده که منجر به هیپرکلسیوری (سطوح بالای کلسیم در ادرار می‏گردد). هضم پروتئین، اسیدهایی را در خون آزاد می‏کند که کلسیم موجود در استخوان‏ها را بیرون می‏کشد. این امر ممکن است منجر به متخلخل شدن و شکننده شدن استخوان‏ها گردد. در موارد شدید، حتی ممکن است منجر به پوکی استخوان نیز گردد.
رژیم غذایی حاوی پروتئین بالا می‏تواند جذب کربوهیدرات را محدود کند. یک رژیم غذایی حاوی کربوهیدرات پایین مصرف غذاهای مبتنی بر گیاه را محدود می‏کند. این تنوع محدود در رژیم غذایی باعث می‏شود تا رژیم غذایی دچار کمبود مواد شیمیایی گیاهی و آنتی اکسیدان‏ها که غذاهای گیاهی غنی از آن‏ها است، گردد.
همراه با عوارض جانبی ذکر شده در بالا، تعدادی دیگر از مسائل مربوط به سلامت نیز وجود دارد که می‏تواند توسط مصرف مقادیر بالای پروتئین ایجاد شود. این موارد شامل از دست دادن آب بدن، سردرد، گرفتگی عضلات، آشفتگی، یبوست، از دست دادن تمرکز و مشکل تنفس می‏باشد. پروتئین بیش از حد باعث فشار به کبد نیز می‏شود. این موضوع می‏تواند باعث فقدان برخی ویتامین‏ها و مواد معدنی ضروری گردد که منجر به بروز بیماری‏های دیگر و از دست دادن استقامت فیزیکی می‏گردد.
این یک واقعیت است که مصرف پروتئین برای سلامت بدن بسیار مهم است، اما مصرف بیش از حد آن عوارض جانبی در پی خواهد داشت. تغییرات عمده در رژیم غذایی تنها بعد از مشورت با پزشک متخصص در این زمینه امکان پذیر است. منبع مقاله :
متن منابع