آش رشته

زمستان خود دليل قاطعى است براى تهيه و تدارك آش و سوپ و غذايى كه گرما را به ما ارزانى بدارد و آش رشته، آشى كه هيچ گاه از خوردنش خسته و دلزده نمى شويم به شرط آن كه اين آش را آشپز پخته باشد!
مواد لازم ( براى ۴ نفر) : رشته مخصوص آش: ۴۰۰ گرم، سبزى ( تره، جعفرى، اسفناج، شويد و گشنيز): يك كيلو، نخود، لوبيا و عدس: ۴۵۰ گرم، نعناع خشك: ۴ قاشق غذاخورى، پياز متوسط: ۴ عدد، كشك ساييده غليظ: ۲ ليوان، آرد: ۲ قاشق، روغن و نمك و فلفل: هر سه به اندازه لازم.
شيوه پخت: پياز سرخ شده را به همراه حبوبات بار مى گذاريم. ( حبوبات را از شب قبل در آب سرد خيس كنيد) بعد از پخت حبوبات، سبزى خرد شده را به آن مى افزاييم و مى گذاريم با حرارت كم بپزد. اكنون رشته ها را بدون آن كه خرد شوند به آش اضافه مى كنيم و مرتب آش را هم مى زنيم. افزودن رشته بايد آخرين كار شما باشد زيرا رشته خيلى زود له مى شود. آش كه آماده شد در سوپخورى مى كشيم و روى آن را با كمى كشك و سير داغ و نعنا داغ تزيين مى كنيم. آش رشته را هم مى توانيد با گوشت هاى قيمه شده و يا لبوى نگينى خرد شده، تزيين كنيد.