طرز تهيه انواع غذاها و دسرها
طرز تهيه انواع غذاها و دسرها
طرز تهيه انواع غذاها و دسرها
سوپ ها
جو پرک شده 3 قاشق غذا خوري
گوشت مرغ مقدار کمي ( از قسمت سينه و بدون چربي )
ماکاروني (از نوع ريز آن ) 50 گرم
روغن زيتون 1 قاشق مرباخوري
دارچين به اندازه يک پر
قابلمه را حدود يک ليتر آب کرده و گوشت مرغ را در داخل آن بريزيد . جو پرک شده را نيز به آن اضافه کنيد. آن را برروي اجاق گذاشته و درجه حرارت را کم کنيد تا حدود 40 دقيقه بپزد. سپس ماکاروني ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنيد. بگذاريد 10 دقيقه ديگر نيز طبخ ادامه يابد. پس از آماده شدن، روغن زيتون را به آن اضافه کنيد. با استفاده از گوش کوب غذا را خوب له کنيد.
سوپ سبزي ( از 6 ماهگي )
کدوي کوچک 1 عدد
ريحان تازه 2 برگ
روغن زيتون 1 قاشق مرباخوري
آب 1/2 ليتر
هويج وکدو را خردکرده وداخل قابلمه بريزيد نيم ليتر آب را بر روي مواد ريخته و قابلمه رابر روي شعله ملايم بگذاريد. در قابلمه را تا حد امکان بسته نگه داريد. ريحان را نيز به آن اضافه کنيد. پس از گذشت 25 دقيقه زير قابلمه را خاموش کرده و در پايان روغن زيتون را به آن اضافه کنيد. مواد فوق را با گوشکوب خوب له کنيد.
سوپ سينه مرغ ( از 6 ماهگي )
آب سبزيجات پخته شده 3 قاشق غذا خوري
( سوپ پايه )
سبزي پخته له شده 1 قاشق غذا خوري
سيب زميني 1 عدد
هويج 1 عدد
جعفري مقداري
آرد برنج 1 قاشق غذا خوري
گوشت مرغ را با بخار بپزيد. سيب زميني و هويج را آب پز کرده و آرد برنج را به آن اضافه کنيد. در پايان همه مواد را با هم مخلوط کرده و به خوبي له کنيد.
سوپ هويج ( از 6-7 ماهگي )
آب مرغ ( يا گوشت ) 1 ليتر
روغن زيتون مقدار کمي
هويج ها را پس از تميز کردن به همراه آب مرغ يا گوشت بپزيد تا کاملاً پخته شوند. آب آن را جدا کرده و 2 قاشق از هويج هاي له شده را نيز به آن بيفزاييد. سپس روغن زيتون را به آن اضافه کنيد.
توصيه: در صورتي که کودک دچار اسهال مي باشد، اين سوپ بسيار مؤثر است. اين غذا را مي توان براي مدت 24 ساعت در يخچال نگهداري کرده و چندين بار در روز به کودک بدهيد (هر بار چند قاشق). محتواي مينرالي (آهن، فسفر، کلسيم، گوگرد و پتاسيم ) آن بسيار بالاست. در صورتي که کودک مشکل گوارشي خاصي ندارد مي توانيد به اين سوپ، آرد غلات را نيز اضافه کرد.
پوره هاي ماهي ( 6 تا 9 ماهگي )
سيب زميني 1 عدد
هويج 1 عدد
ساقه کرفس مقدارکمي
سبزيجات فصل چند برگ
روغن زيتون 1 قاشق مرباخوري
فيله ماهي را همراه با سيب زميني و سبزيجات نام برده درمقداري آب بپزيد. سپس آن را له کرده و بعد از اضافه کردن روغن زيتون به کودک بدهيد.
پوره زرد ( 10 - 12 ماهگي )
زرده ي تخم مرغ 1/2
جعفري خرد شده مقداري
شير 1 قاشق غذاخوري
سيب زميني راکه قبلاً در آب پخته ايد، له کنيد. يک قاشق شير داغ را به آن اضافه کنيد. زرده تخم مرغ را که قبلاً آن را آب پز کرده به طوري که زرده اش نيم بند شده است، همراه با جعفري خرد شده به سيب زميني اضافه کنيد و همه را با هم خوب مخلوط کنيد.
پوره سيب زميني و اسفناج ( از 12 ماهگي )
اسفناج 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شير مقداري
سيب زميني ها و اسفناج را به طور جداگانه در مقداري آب بپزيد. هر يک را با کمک گوشکوب کاملاً له کرده و با هم مخلوط کنيد. مخلوط بدست آمده را درون تاوه اي ريخته و شعله اجاق را روشن کنيد. به تدريج و ضمن هم زدن به آن شير اضافه کنيد. کمي نمک زده و تخم مرغ را داخل آن اضافه کنيدو مرتباً هم بزنيد.
توصيه: به جاي اسفناج مي توانيد از هويج، چغندر و کدو نيز استفاده کنيد.
خوراک ها
ماهي قزل آلا ( تازه ) 40 گرم
آب ليمو ترش تازه 1 قاشق چايخوري
روغن زيتون 1 قاشق مرباخوري
نمک بسيار کم
طرز تهيه: ابتدا ماهي را خوب تميز کرده و بشوييد. سپس آن را داخل ظرف مناسبي (که بتوان آنرا در داخل فر قرار داد)، بگذاريد آب ليمو و نمک به آن زده و روي ظرف را با کاغذ آلومينيوم کاملاً بپوشانيد، طوري که بخار از آن خارج نشود. ظرف را داخل فر گذاشته و پس از پخته شدن ماهي، آن را از فر خارج کنيد.( حدود 15 تا 20 دقيقه زمان براي طبخ آن لازم است) با دقت و با انگشتانتان گوشت ماهي پخته شده را خرد کرده و استخوان هاي آن را کاملاً درآوريد. در پايان برروي گوشت ماهي له شده مقداري روغن زيتون بريزيد.
سينه مرغ با لوبيا سبز.
هويج 1 عدد
لوبيا سبز چند عدد
شلغم کوچک 1 عدد
جعفري کمي
روغن زيتون 1 قاشق مرباخوري
هويج، لوبياسبز و شلغم را در مقداري آ ب سرد براي مدت 2 ساعت با درجه حرارت کم بپزيد. کمي قبل از کامل شدن طبخ غذا ( نيم ساعت قبل )، گوشت مرغ و جعفري را به آن اضافه کنيد. پس از کم شدن آب آن، زير شعله را خاموش کرده و مواد داخل قابلمه را به خوبي له کنيد.
خوراک گوشت ( از 1 تا 3 سال )
هويج 1 عدد
سيب زميني 1 عدد
گوجه فرنگي 1 عدد
کرفس کمي
برگ ريحان چند عدد
گوشت را قطعه قطعه کرده و همراه با 2 ليوان آب در زود پز بپزيد. (حدود 15 دقيقه)سبزيجات مختلف را نيز پس از خرد کردن براي مدت 5 دقيقه در زودپز بپزيد. در پايان مواد پخته شده را با هم مخلوط کرده و روغن زيتون را به آن اضافه کنيد.
ماکاروني با حبوبات ( بعد از 12 ماهگي )
سيب زميني 1عدد
کدو 1عدد
عدس 1 قاشق غذا خوري
ماکاروني ريز 3 قاشق غذا خوري
( اگر مخصوص کودکان تهيه شده باشد، بهتر است )
روغن زيتون 1 قاشق غذا خوري
عدس ها را که قبلاً در آب خيسانده ايد ( حداقل 12 ساعت قبل )، همراه با سبزيجات نامبرده در مقداري آب ( حدوداً 1و1/2 ليوان ) با حرارت ملايم بپزيد. پس از آنکه کاملاً پخته شدند، مواد داخل قابلمه را از يک صافي فلزي با کمک قاشق عبور دهيد. ماکاروني را که قبلاً در آب پخته و آبکش کرده ايد، با پوره اي که از صاف کردن مواد پخته شده بدست آورده ايد، مخلوط کنيد. روغن زيتون را به آن اضافه کرده و به کودک بدهيد.
توصيه: به جاي ماکاروني مي توانيد از نان سبوس دار آسياب شده و يا خرد شده نيز استفاده کنيد عدس سرشار از فسفر، آهن، روي و يد مي باشد و به جاي آن مي توانيد از حبوبات ديگر نيز استفاده نماييد. البته در صورتي که آن ها را نيز قبلاً در آب خيسانده ايد پس از طبخ به منظور جدا کردن پوست شان، از صافي عبور دهيد.
عدسي ( حدود 3 سالگي )
هويج 1 عدد
سيب زميني 1 عدد
پنير پارمان 1 قاشق به صورت رنده شده
نان آسياب شده مقداري
روغن زيتون 1 قاشق غذا خوري
عدس ها را که قبلاً در آب خيسانده ايد، به همراه هويج و سيب زميني پوست گرفته شده با مقداري آب بگذاريد با بخار بپزند. پس از اينکه آب آن خشک شد، نان آسياب شده را نيز به آن اضافه کنيد. در پايان روغن زيتون و پنير رنده شده را روي آن ريخته و هم بزنيد.
مرغ در فر ( از 1 تا 3 سالگي )
سيب زميني 1 عدد
آرد نان مقداري
تخم مرغ 1 عدد
روغن 1 قاشق مربا خوري
آب ليمو چند قطره
گوشت سينه مرغ را به صورت برش هايي با قطر 1 سانتي متر ببريد. سپس هر قطعه را ابتدا به تخم مرغ (که قبلاً با چنگال آن را هم زده ايد) و سپس به آرد نان آغشته کنيد. ظروفي را که براي قرار دادن در فر مناسب است در دسترس قرار داده و قطعات گوشت را داخل آن بچينيد. سيب زميني را پوست گرفته و آن را به صورت چند قطعه نسبتاً نازک ببريد. حلقه هاي سيب زميني را روي گوشت مرغ بچينيد. چند قطره روغن زيتون و آب ليمو روي آن ريخته و روي ظرف را با کاغذ آلومينيوم کاملاً بپوشانيد. ظرف را براي مدت نيم ساعت در فر داغ قرار دهيد تا گوشت کاملاً پخته شود.
ماست ميوه اي (از 7 ماهگي)
ميوه تازه (موز، سيب، گلابي) 1/2 عدد
ميوه را رنده ريز کرده ويا له کنيد و سپس آن را داخل ماست بريزيد. کمي عسل و يا شکر نيز به آن اضافه کنيد و خوب هم بزنيد.
توصيه: پس از 12ماهگي مي توان از کيوي نيز استفاده کرد.
مخلوط ميوه ها (6-9 ماهگي)
موز 1/2 عدد
مغز بادام 5 عدد
شکر يا عسل 1 قاشق مرباخوري
ميوه ها را در مخلوط کن بريزيد تا به صورت کرم درآ يند. در صورت سفت بودن مي توانيد يک قاشق شير و يا آب به آن اضافه کنيد. سپس مغز بادام پوست کنده شده را به صورت رنده شده و به همراه عسل يا شکر به آن اضافه کنيد. در فصل تابستان اين قبيل عصرانه ها و يا ميان غذاها را در يخچال بگذاريد تا سرد شده و خوشمزه تر شوند.
منبع:کتاب کودک من
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}