فواید روغن زیتون در سلامت

فوائد زیادی وجود دارد که در عصاره زیتون پنهان شده‌اند. به دلیل مزایای مختلفی که به دلیل استفاده‌ی از آن عایدتان می‌شود، تقاضا برای روغن زیتون به سرعت در بازار در حال افزایش است.
اکثر افراد به دنبال برخی از راه‌های طبیعی جهت مبارزه با چاقی و بیماریهای قلبی هستند. فوائد سلامتی‌ بخش روغن زیتون بسیار زیاد است، و به یکی از جایگزین‌های مناسب برای رسیدن به این نیاز تبدیل شده است. فوائد این روغن از سالها پیش توسط پزشکان باستان تشخیص داده شد، در حالی که مردم مدیترانه همواره از آن جهت درمان و پیشگیری از اختلالات مختلفی استفاده می‌کرده‌اند. در سالهای اخیر، پزشکان و متخصصین تحقیقی را در زمینه‌ی فوائد آن انجام داده و به این نتیجه رسیده‌اند که این روغن ارزش غذایی قابل توجهی برای سلامت انسان به ارمغان می‌آورد. فوائد آن اصولاً به علت مقدار غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده و قابلیت آنتی اکسیدانی آن است.
روغن بدست آمده از میوه زیتون تحت عنوان روغن زیتون شناخته می‌شود، و در درجات و رتبه‌های مختلفی در دسترس می‌باشد. این رتبه به تکنیک‌های بکار رفته در حین پردازش آن بستگی دارد. روغن با کیفیت خوب، آن روغنی است که تحت تکنیک‌های پردازش کمینه یا به میزان حداقل قرار داده شده است. به عبارت ساده، هرچه بیشتر تحت پردازش قرار گیرد، کیفیت آن بیشتر کاهش خواهد یافت. بهترین روغن با کیفیت از روغن با درجه‌ی بکر یا خالص است به این دلیل که اکثر مواد مغذی این میوه حفظ می‌شود. درجات مختلفی که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده مقرر شده، روغن زیتون تصفیه شده، روغن زیتون بکر نامناسب برای مصرف انسان، روغن زیتون بکر، و روغن زیتون فوق بکر می‌باشد.

فواید سلامتی بخش

تسهیل عمل هضم
این روغن نقش بسیار مهمی در بهبود روند جذب مواد مغذی و بالا بردن سرعت عملکرد دستگاه گوارش دارد. روغن زیتون از احتمال تولید بیش از حد برخی اسیدها جلوگیری کرده، که به نوبه خود احتمال بروز زخم و دیگر عوارض گوارشی کاهش می‌یابند. چنانچه فردی دچار یبوست مزمن شده باشد، تنها نیاز به مصرف دو قاشق غذاخوری از این روغن در صبح با معده خالی دارد. این کار قطعاً مشکل فرد را برطرف می‌سازد. علاوه بر این، روغن زیتون همچنین در پیشگیری از سنگ کیسه صفرا مفید است.

جلوگیری از ابتلاء به بیماری‌های قلبی

تحقیقات ثابت کرده‌اند افرادی که در مناطق مدیترانه‌ای زندگی می‌کنند، نسبت به دیگر جوامع کمتر دچار اختلالات قلبی می‌شوند، و دلیل اصلی آن استفاده از روغن زیتون در غذاهای خود است. این روغن عاری از کلسترول بوده و از حدوداً 80% چربی‌های اشباع نشده‌ی مونو یا با یک پیوند دوگانه تشکیل شده است که منشاء مهم فوائد آن می‌باشند. روغن زیتون سطح کلسترول بدن که عمدتاً موجب مشکلات قلبی می‌شود را کاهش می‌دهد. همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین E و پلی‌فنول بوده که آنتی‌اکسیدانهای مؤثری می‌باشند. این روغن همچنین حاوی ماده‌ی شیمیایی خاصی است که به جلوگیری از لخته‌ شدن خون کمک می‌کند.

کنترل دیابت

پزشکان به افراد دیابتی، یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار دارند، توصیه می‌کنند که از یک رژیم غذایی کم چرب و با کربوهیدرات بالا همراه با روغن زیتون پیروی کنند. تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهند که مصرف چنین رژیم غذایی راهی مؤثر در جهت کنترل سطوح قند خون است.

جلوگیری از سرطان روده بزرگ یا کولون

بر خلاف سایر چربی‌هایی که احتمال ابتلاء به سرطان کولون را افزایش می‌دهند، روغن زیتون از سلول‌های کولون در برابر سرطانی‌ شدن محافظت می‌کند. این روغن مقدار اسید صفرا را افزایش داده و سطح آنزیمی خاص، که مسئول تعیین تغییر و تبدیل سلول در روده است را افزایش می‌دهد.

جلوگیری از بروز سرطان سینه

روغن زیتون به دلیل غنی بودن از چربی اشباع نشده، احتمال بروز سرطان سینه را کاهش می‌دهد. این روغن همچنین سرشار از ویتامین E است که از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند که در غیر این صورت ممکن است به سرطان سینه منجر شود.

دیگر فوائد

چربی‌های سالم توسط مکانیسم بدن به عوامل ضد التهابی تبدیل می‌شوند. این‌ها سپس به درمان آسم و ورم مفاصل کمک می‌کنند. اولئو کانتال، ترکیب موجود در این نوع روغن، در کنترل التهاب بسیار مؤثر می‌باشد. همچنین به پوست در ایجاد درخشندگی و برافروختگی طبیعی کمک کرده و به همین دلیل است که در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست و درمانی‌های گیاهی طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همانطور که اکنون متوجه‌ی برخی از فوائد روغن زیتون در سلامت شدید، می‌توانید آن را در غذاهای متنوعی مورد استفاده قرار دهید. علاوه بر آن، مقدار فراوان از آن می‌تواند جهت درمان پوست سر پوسته پوسته شده و نیز جوانسازی پوست مورد استفاده قرار گیرد.