جایگزینهای سس گوجه فرنگی
یافتن جایگزینی برای سس گوجه فرنگی در شرایطی که سس گوجه فرنگیتان در آشپزخانه تمام شده است بسیار اهمیت دارد. بنابراین، در چنین شرایطی، مواد و ترکیبات ساده و فراوانی وجود داشته که میتوانند در صورت نیاز به این سس در
مترجم: رزیتا ملکیزاده
منبع:راسخون
منبع:راسخون
یافتن جایگزینی برای سس گوجه فرنگی در شرایطی که سس گوجه فرنگیتان در آشپزخانه تمام شده است بسیار اهمیت دارد. بنابراین، در چنین شرایطی، مواد و ترکیبات ساده و فراوانی وجود داشته که میتوانند در صورت نیاز به این سس در آخرین لحظه به عنوان صرفه جویی کننده در زمان مورد استفاده قرار گیرند.
سس گوجه فرنگی یکی از متداولترین سسهایی است که در درجه اول از گوجه فرنگی تهیه میشود. این محصولی است که از پختن گوجه فرنگی تازه بدست میآید و این پخت تا زمانی ادامه مییابد که سسی با غلظت متوسط بدست آید سپس آن را صاف کرده و پوست و دانههای درون این سس برداشته میشود. گوجه فرنگی به دلیل طعم قوی، محتوای مایع پایین خود، گوشت بسیار نرمی که به راحتی از هم میپاشد، و ترکیب مناسب آن برای تبدیل شدن به سس غلیظ به هنگام پخته شدن، به عنوان بهترین گزینه جهت تهیهی سس به حساب میآید.
سادهترین سس گوجه فرنگی از گوشت گوجه فرنگی خرد شده تشکیل شده است که در کمی روغن زیتون و با حرارت ملایم تا زمانی که طعم خامی خود را از دست دهد پخته شده و سپس با نمک طعم دار میگردد. این سس به عنوان پایه و یا افزودنی به سوپها و سسهای مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. این سس به طور معمول به جای آنکه به عنوان چاشنی و ادویه استفاده شود به عنوان قسمتی از غذا بکار میرود. اگرچه این سس هم با گوشت و هم سبزیجات خوشمزه میشود، اما بیشتر به عنوان سس پاستای ایتالیایی معروف شده است. غلظت این سس کمتر از رب گوجه فرنگی است و غلظت رقیقتری از پورهی گوجه فرنگی دارد. آب یا هر مایع طعم دار مانند استاک یا عصارهی گوشت معمولاً به منظور حفظ آن از خشک شدن بیش از حد، افزوده میشود. به هنگام پختن پورهی سس گوجه فرنگی، سیر و پیاز اغلب پیش از افزودن گوجه فرنگی و در ابتدا پخته و یا تفت داده میشوند. سایر چاشنیها ریحان، پونهی کوهی، جعفری، فلفل قرمز تند و یا فلفل سیاه، و گوشت چرخ کرده و یا خرد شده را شامل میشود.
جایگزینهایی که در بالا اشاره شد، نه تنها به راحتی آماده میشوند، بلکه همان طعم و بافت را به مواد غذایی میبخشند. بنابراین روزهایی که سس گوجه فرنگیتان تمام شده است، این جایگزینها را آماده و یا برداشته و در غذای خود استفاده کرده و با عزیزانتان نوش جان کنید.
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}