مترجم: سهیلا حاجی‏زاده
منبع:راسخون
 

مکمل‌های غذایی، هر چند که به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما اغلب منجر به بروز عوارض جانبی شده و برخی از این عوارض جانبی به اندازه‌ای شدید هستند که نیاز به توجه فوری پزشکی دارند.
اسید مالیک از نظر شیمیایی یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی HO2CCH2CHOHCO2H می‌باشد. اسید مالیک جزء اصلی موجود در سیب بوده و اولین بار از عصاره‌ی سیب در سال 1785 جداسازی شد و سپس تحقیقات بیشتری در رابطه با اهمیت آن در بیوشیمی انجام شد. نام آیوپاک اسید مالیک، 2 – هیدروکسی بوتانوئیک اسید بوده و دارای بسیاری از نام‌های دیگر مانند L – مالیک اسید، D – مالیک اسید و غیره می‌باشد. مالیک اسید در بسیاری از میوه‌های ترش مانند سیب سبز و انگور وجود دارد، با این‌حال، مقدار اسید مالیک در زمان رسیدن این میوه‌ها کاهش می‌یابد. اسید مالیک دارای فواید بسیاری می‌باشد.

فواید اسید مالیک

نقش مهمی در تولید انرژی ایفاء می‌کند.
اثرات سمی فلزات خاص را کاهش می‌دهد.
به کاهش درد کمک می‌کند.
باعث حفاظت از عضلات از خستگی می‌گردد.
اسید مالیک در محصولات مراقبت از پوست وجود داشته و خواص لایه براداری را نشان می‌دهد. اسید مالیک به اعماق پوست نفوذ کرده و می‌تواند صافی پوست شما را بهبود بخشد. اسید مالیک به کاهش رنگدانه کمک کرده و باعث ارائه‌ی رنگ درخشان و صاف پوست می‌گردد.
هنگامی که اسید مالیک در ترکیب با منیزیم مصرف می‌شود. به از بین بردن علائم فیبرومیالژیا که شامل درد در عضلات، رباط‌ها و تاندون‌ها بوده و منجر به خستگی عضلانی و کمبود انرژی می‌گردد، کمک می‌کند. این ماده به کاهش علائم سندرم خستگی مزمن نیز کمک می‌کند.
اسید مالیک دارای خواص ضد عفونی کنندگی بوده و به مراقبت از حفره‌های دهان از میکروب‌ها کمک می‌کند. این ماده تولید بزاق را تحریک کرده که این امر به نوبه‌ی خود به کشتن باکتری‌های موجود در دهان کمک می‌کند.
اما با وجود تمام مزایای گفته شده، اسید مالیک در صورتی‌که بیش از حد مصرف شود، مانند هر ترکیب دیگری دارای برخی عوارض منفی نیز می‌باشد.

عوارض جانبی

اسید مالیک به عنوان یک مکمل رژیمی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده جزء شیمیایی تعدادی از داروها، دهان شویه‌ها، خمیر دندان و لوازم آرایشی می‌باشد. معمولا، مصرف بیش از حد مکمل‌ها و مواد دارویی منجر به بروز عوارض جانبی اسید مالیک می‌گردد. اسید مالیک جزء معمول کرم‌های صورت بوده و به لایه برداری پوست جهت تعادل رنگ پوست و حتی PH پوست کمک می‌کند. کسانی که به اسید مالیک آلرژی دارند پس از استفاده از این لوازم آرایشی، مکمل‌ها یا داروها دچار آلرژی خفیف یا شدید می‌شوند. این اسید در برخی محصولات غذایی متنوع مانند چیپس‌های سیب زمینی و آب نبات وجود دارد.

عوارض جانبی شایع

اسید مالیک به عنوان دارو به منظور تمیز کردن سطح بین دندان‌ها قبل از درمان‌های دندانپزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اسید در درمان درد عضلات و استخوان نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اسید باید در مقادیر توصیه شده مورد استفاده قرار گیرد. عوارض جانبی شایع اسید مالیک شامل:
درد قفسه‌ی سینه، تورم پوست، خارش، قرمزی، التهاب پوست، دردهاب عضلانی، بی‌حسی، یبوست، تهوع، احساس کاربرد در ناحیه‌ی اعمال شد می‌باشد.

عوارض جانبی شدید

برخیم واقع، همانطور که قبلا ذکر شد، هنگامی‌که از این اسید در مقادیر بیش از حد استفاده می‌شود، برخی عوارض جانبی شدید مشاهده می‌شود. هنگامی‌که در مقادیر مناسب استفاده نمی‌شود، این عوارض می‌تواند بسیار مضر باشد و منجر به بروز مشکلات بیشتر گردد. برخی از این عوارض شامل موارد زیر می‌باشد:
تنگی شدید قفسه‌ی سینه
یک واکنش آلرژیک شدید ممکن است علائمی مانند بثورات پوستی، کهیر، تورم صورت، گرفتگی یا آبریزش بینی، تورم پوست، قرمزی، احساس سوزش در پوست و غیره.
درد عضلانی شدید

اشکال در بلع غذا و آب

تورم دهان، لب‌ها، زبان و گلو، مشکلات تنفسی و اسهال
این عوارض جانبی به ندرت اتفاق می‌افتد، اما در صورت بروز آن ها، نیاز به توجه پزشکی وجود دارد. معمولا، کسانی که به اسید مالیک حساسیت ندارند، و کسانی‌که از مقادیر محدود این اسید برای دوره‌های طولانی استفاده می‌کنند، عوارض جانبی آن را تجربه نمی‌کنند.

راه‌های پیشگیری

آیا اسید مالیک بد است؟ قطعا نه. در صورتی‌که اقدامات احتیاطی زیر رعایت گردد، مصرف این اسید منجر به بروز عوارض جانبی نمی‌گردد. استفاده از محصولات حاوی اسید مالیک می‌تواند کاملا امن باشد. این اقدامات چندان پیچیده نیست و مطمئنا همه‌ی شما می‌توانید با رعایت این اقدامات از محصولات اسید مالیک به طور مناسبی استفاده کنید.
مشورت با پزشک خود قبل از استفاده از هر گونه مکمل و یا محصولا حاوی اسید مالیک.

اطمینان از نداشتن آلرژی به اسید مالیک یا مالات.

در صورت بارداری، قبل از استفاده از این محصولات با پزشک خود مشورت کنید چون مصرف این اسید ممکن است منجر به عوارضی در طول دوران بارداری گردد.
افراد دارای فشار خون بالا نیز باید هنگام استفاده از این محصول اقدمات احتیاطی را رعایت کرده و با پزشک خود مشورت کنند.
در صورتی‌که شما از محصولات حاوی اسید مالیک استفاده می‌کنید، دستورالعمل‌های پزشک خود را به دقت رعایت کنید. استفاده از هر دارویی بدون مشورت دکتر ممکن است منجر به بروز عوارض جدی گردد.