کشک بادمجان

بادمجان 1 کیلو
کشک 150 گرم
روغن زیتون یا مایع 4قاشق غذاخوری
نعناع به میزان لازم
سیر 5 حبه
پیاز 1 عدد
پیاز و سیر را در مقدار کمی روغن سرخ میکنیم مقداری زردچوبه و اگر مایل بودیم فلفل هم به مواد اضافه میکنیم (چون کشک خودش نمک دارد به همین دلیل نمک به غذا اضافه نمیکنیم) پیاز و سیر نباید زیاد سرخ شود فقط یکی دو تفت میدهیم بادمجان را که قبلاً کبابی کرده ایم به مواد اضافه میکینم و 1 استکان آب میریزیم 2 قاشق دیگر روغن داشتیم روی حرارت میگذاریم تا داغ شود و نعناع را داخل آن میریزیم در حین این کار بادمجان را تفت میدهیم و در ظرف را میگذاریم تا بادمجانها کمی بپزند و بعد کشک را اضافه میکنیم میتوانیم داخل نعناع هم کمی زردچوبه اضافه میکنیم غذا را در ظرف مورد نظر میریزیم نعناع را روی آن میریزیم اگر خواستیم میتوانیم از گردو هم استفاده کنیم.