قلیه میگو

مواد لازم :

میگوی پاک شده: نیم کیلو
سیر: یک بوته
گشنیز: 150 گرم
شنبلیله: 150 گرم
تمبرهندی: نصف بسته
پیاز : یک عدد
نمک ، فلفل و زرد چوبه: به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپخوری - یک فنجان

طرز تهیه :

میگوها را کاملاً پاک کرده و می شوییم . پیاز را خرد می کنیم و با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر ، شنبلیله و گشنیز را خرد کرده و با پیاز کمی تفت می دهیم . میگوها را با کمی زرد چوبه ، پودر فلفل و نمک به همراه سبزی ها تفت می دهیم . بعد شیره تمبرهندی و رب گوجه فرنگی ( یا آب گوجه فرنگی ) را به مواد قبلی اضافه می کنیم . قلیه میگو را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم . غذا آماده ی سرو است.
منبع:آشپزی ضیافت
/خ