نوشیدن چای داغ ممنوع

نتايج تحقيقات پژوهشگران ايراني نشان مي دهد افرادي که عادت دارند چاي بسيار داغ بنوشند، در مقايسه با افرادي که نوشيدن چاي خنکتر را ترجيح مي دهند، بيشتر در معرض ابتلا به سرطانهاي مري و حنجره قرار دارند.
دانشمندان ابتلا به سرطان مري را به ويژه به استعمال دخانيات و مصرف مشروبات الکلي نسبت مي دهند ولي مصرف نوشيدني هاي داغ نيز به علت لطمه زدن به بافت گلو، يکي از عوامل خطرآفرين محسوب مي شود.
به نوشته اين نشريه گروهي از پژوهشگران ايراني به منظور يافتن اطلاعات بيشتر، به استان گلستان ايران رفتند که يکي از بالاترين آمار ابتلا به سرطانهاي مري و حنجره را در جهان دارد. ساکنان استان گلستان به نوشيدن چاي داغ عادت دارند. گفته مي شود مردم گلستان در روز بيش از يک ليتر چاي مي نوشند ولي آمار استعمال سيگار در اين منطقه کمتر است.
در اين تحقيق گروهي از پژوهشگران مرکز تحقيقات بيماريهاي گوارشي در دانشگاه علوم پزشکي دانشگاه تهران به سرپرستي دکتر رضا ملک زاده، 300 تن از افراد مبتلا به سرطانهاي گلو را در استان گلستان مورد بررسي قرار دادند و وضعيت آنها را با گروهي متشکل از570 تن از افراد سالم ساکن منطقه مقايسه کردند.
در اين تحقيق مشخص شد احتمال ابتلا به سرطانهاي ناحيه گلو در افرادي که چاي داغ با درجه حرارت بين 65 تا 69 درجه سانتيگراد مصرف مي کنند، در مقايسه با افرادي که چاي را ولرم يا به اصطلاح نيم گرم، با درجه حرارت 65 سانتيگراد به پايين مصرف مي نوشند، تا دو برابر افزايش مي يابد.
همچنين نوشيدن چاي خيلي داغ با درجه حرارت دست کم 70 درجه سانتيگراد، در مقايسه با نوشيدن چاي نيم گرم، خطر ابتلا به سرطان هاي گلو را تا هشت برابر افزايش مي دهد.
نشريه لانست ضمن چاپ نتايج مطالعه در ايران نوشت اين تحقيقات، شواهد قبلي را دال بر اينکه نوشيدن مايعات داغ موجب تخريب مخاط پوششي گلو و در نتيجه ابتلا به سرطان مي شود، تاييد مي کند با اين همه جزئيات آن هنوز مشخص نشده است.
با اين همه دانشمندان تاکيد مي کنند جايي براي نگراني وجود ندارد زيرا بيشتر مردم عادت دارند چاي را با درجه حرارت نيم گرم بنوشند. نتايج تحقيقات قبلي در انگليس نشان داد ميانگين دمايي که مردم اين کشور ترجيح مي دهند چاي خود را بنوشند، بين 56 تا 60 درجه سانتيگراد است.
پژوهشگران توصيه مي کنند افرادي که بشدت عادت به نوشيدن چاي دارند، قبل از نوشيدن چاي داغي که تازه در فنجان ريخته شده است، دست کم چهار دقيقه صبر کنند. نتايج مطالعات همچنين نشان مي دهد بين حجم چايي که نوشيده مي شود و خطر ابتلا به سرطان، رابطه اي وجود ندارد. در اين بررسي همچنين خطر ناشي از مصرف قهوه داغ يا ديگر انواع نوشيدني داغ، ارزيابي نشده است.
منبع:www.jamejamonline.ir
/خ