سُوُوز

مواد لازم براي 4 نفر :

گوشت / 300 گرم ، خورشي
پياز داغ / 3 قاشق سوپخوري
زردچوبه ، فلفل ، نمک / به مقدار لازم
گشنيز / نيم کيلو ، خرد شده
سيب زميني بزرگ / 1 عدد

طرز تهيه :

گوشت را در پيازداغ تفت دهيد تا آب آن کشيده شود . زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و سپس آب به آن اضافه کنيد تا بپزد .در اواخر پخت هنگامي که گوشت تقريباً پخته بود ، گشنيز خرد شده و سيب زميني ها را که به اندازه ي گوشت ها خرد شده به خوراک اضافه کنيد و بگذاريد تا بپزد اين غذا کمي آب دار است و با نان سرو مي شود .
نکته :
ـ سووز به معني گشنيز ، نوعي خوراک است که همراه با نان سرو مي شود و متعلق به کشور جمهوري آذربايجان است .
منبع:نشريه هنر آشپزي(ش56)
/خ