معرفی کلم برگ و خواص درمانی آن

نام علمی:

Brassica oleraceae var acephala، نام فرانسه Chou vert و نام انگلیسی آن Collard می‌باشد.

مشخصات ظاهری:

گیاهی است یک ساله تا دو ساله با ساقه‌ی نسبتاً ضخیم، بدون سر، پر برگ و برگ‌های آن سبز یا سفید، پهن، ناصاف و موجدار می‌باشند. میوه‌اش خورجین، دراز، از دو سر نوک تیز و محتوای آن دانه‌های مدور و ریزی می‌باشد.

ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در کلم برگ:

آب، انرژی، چربی تام، پروتئین، کربوهیدرات، قند، فیبر غذایی، سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، مس، منیزیم، تیامین، رایبوفلاوین، نیاسین، مایروزین، ارسنیک، گوگرد، فولات و ویتامین‌های B6, A, K, C در آن مشخص شده است.  

بخش مورد استفاده:

تمام گیاه به جز ریشه

نحوه مصرف:

به طور معمول به صورت خام یا پخته مصرف می‌کنند.

خواص درمانی:

تقویت کننده قلب و نرم کننده سینه، محلل ورم‌های گرم، سرد و بلغمی و ادرارآور، ضد سرفه و برطرف کننده التهاب و ورم‌های دستگاه گوارشی، انرژی‌زا و مسکن اعصاب، استحکام‌بخش استخوان‌ها و افزاینده قدرت بینایی، اشتهاآور و ضدعفونی کننده، دفع کننده سموم از بدن و خارج کننده انگل‌های معده و روده، خارج کننده سنگ‌های کلیه، مثانه و مجاری ادراری و تقویت کننده پیاز مو و جلوگیری کننده از ریزش آن می‌باشد. در ضمن برای ترک نوک پستان، درد مفاصل، نقرس، سرخک، مخملک و باد سرخ نیز مفید است.
منبع مقاله :
صانعی، صمصام؛ (1395)، طبّ الصمصام -آشنایی با بیش از 400 نوع از گیاهان دارویی- (جلد دوم)، تهران: انتشارات حافظ نوین، چاپ اول.