اصلاح تغذيه

پيش درآمد

از احساس نشاط با خوردن يک فنجان چاي در صبح گرفته تا زود رنجي و رخوتي که بر اثر گرسنگي يا پر خوري بيش از حد به وجود مي آيد، از سردردهاي مزمن و دردهاي شکمي و بي خوابي و کم خوابي گرفته تا زخم معده و سنگ کليه و بيماري هاي قلبي و عروقي، همه و همه با رژيم غذايي و ترکيب تغذيه، همچنين آگاهي از ارتباط غذا با سلامت جسمي و روحي و تأثيرات آن، براي تک تک افراد جامعه ضروري به نظر مي رسد.
مواد غذايي ناسالم باعث بروز حدود 250 نوع بيماري مي شود که سالانه تعداد زيادي از مردم دنيا به علت مصرف مواد غذايي آلوده، به مسموميت هاي غذايي مبتلا مي شوند و تعدادي جان خود را از دست مي دهند. البته بسياري از غذاها تأثيرات سريع و زود هنگامي از خود باقي نمي گذارند، ولي اين موضوع نبايد سبب بي توجهي به اغذيه شود؛ چرا که غذاي نامناسب در دراز مدت اثرات خود را تحميل مي کند.

اهميت تغذيه در اسلام

در قرآن نيز توجه به عناصر تشکيل دهنده مواد غذايي و ترکيب تغذيه مورد تأکيد قرار گرفته است. (1)
از پيامبر اکرم (صلي) و ديگر ائمه (عليهم) نيز احاديث روايات بسياري مبني بر اهميت تغذيه و ترکيبات و مواد تشکيل دهنده آن نقل شده است تا جايي که در فقه دستورات مبتني بر آن ها از نگاه کردن و توجه به غذا گرفته تا آرام غذا خوردن که به بهتر جويده شدن و هضم آسان کمک مي کند، پرهيز از پر خوري و دست کشيدن از غذا قبل از سير شدن، مصرف نکردن بعضي نوشيدني ها و غذاهاي حرام، همه و همه نشانه اي از توجه دين مبين اسلام به تغذيه است.
بسياري از پزشکان معتقدند غذا درماني ( رژيم هاي غذايي، خام خواري ها، پرهيز غذايي و...) همچنين روش هاي ديگر در مان طبيعي بسيار ارزشمندتر از روش هاي پزشکي جديد مي باشند؛ چرا که بر خلاف قرص ها و داروهاي شيميايي عوارض جانبي قابل توجهي ندارند.
حکيم ذکرياي رازي در اين زمينه گفته است: «اگر طبيب درمان بيمار را از اصلاح غذاي وي آغاز نکند، گويي بر هلاکت وي جرأت يافته است.» بسياري از پزشکان معتقدند بيماري ها يک شبه به وجود نمي آيند، بلکه نتيجه نوع تغذيه و سبک زندگي طولاني مدت هستند.
دکتر فورست کلينتون جرويس نيز در اين زمينه مي گويد:« مقاومت و پايداري بدن انسان به نوع غذايي که مي خورد، نوشيدني هايي که مي نوشد و هوايي که تنفس مي کند بستگي کامل دارد».
مارگوت هلميس نيز در مقدمه کتاب سرکه سيب مي نويسد:«رسيدگي به صد سالگي با پيروي از تغذيه اي متعادل و سبک زندگي سالم ميسر خواهد بود».
توجه به مطالب ياد شده، مطالعه و آگاهي از عملکرد غذاها بر سيستم عصبي، گوارشي، روحي و رواني را تا حدي روشن مي سازد، از اين رو ستوني را براي اين موضوع اختصاص مي دهيم و اميدواريم از مطالب قابل دسترس و مورد توجه خوانندگان نامه ي جامعه نيز استفاده نماييم.

پي نوشت:

1. عبس(80): 24.

منبع: نشريه جامعه الزهرا (عليهاالسلام)