اردور قارچ

مواد لازم براي 6 نفر :

نان بريده شده چهار گوش کوچک / 12 عدد
قارچ /500 گرم
خامه / 100 گرم
کره / 50 گرم
نمک و فلفل / به قدر کافي
گرد سير /به مقدار کم

طرز تهيه :

قارچ خرد کرده و در پارچه خشک مي کنيم .کمي آبليمو به آن مي زنيم که سياه نشود .کره را در ظرفي آب مي کنيم ، قارچ را در کره کمي سرخ مي کنيم. کمي نمک و فلفل و گرد سير به آن مي زنيم .نصف قاشق سوپخوري آرد روي آن مي پاشيم و به هم مي زنيم تا سس قارچ کمي غليظ شود . نانها را در توستر ، توست مي کنيم و يا در سيني فر مي چينيم و کمي برشته مي نماييم . خامه را با قارچ که بايد گرم باشد مخلوط مي نماييم و روي هر ورقه نان را کمي از مايه قارچ و خامه مي ريزيم و با يک برگ جعفري روي آن آن را تزئين نموه اردور را گرم سر ميز مي بريم .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ