ساندويچ خوشمزه براي مدرسه

مواد لازم (براي هشت ساندويچ کوچک ) :

400 گرم گوشت مرغ چرخ شده
سه چهارم پيمانه ترشي ميوه
سه حبه سير کوبيده
سه تا چهار عدد لواش نرم و تازه
روغن مايع براي سرخ کردن
يک دوم پيمانه پنير خامه اي
يک دوم پيمانه پيازچه خرد شده
يک عدد گوجه فرنگي ، ريز خرد شده
دو قاشق سوپخوري آبليمو
نمک و فلفل بنا به ذائقه

طرز تهيه :

گوشت مرغ چرخ شده ، مغز نان سفيد ، ترشي ميوه ، سير و کمي نمک و فلفل را در دستگاه غذاساز بريزيد و چند دقيقه روشن کنيد تا خوب مخلوط شوند . اين مخلوط را به هشت قسمت مساوي تقسيم کنيد و هر يک را با دست به صورت يک سوسيس به بلندي 12 سانتيمتر درآوريد . در يک تابه نچسب کمي روغن مايع بريزيد و سوسيس هايي را که آماده کرده ايد در روغن مايع با حرارت متوسط سرخ کنيد .به طوري که سوسيس ها از همه طرف طلايي شوند . از زياد کردن شعله گاز خودداري کنيد . چون سطح روي سوسيس ها زود برشته مي شوند . اما مغز پخت نمي شوند . آنها را چند دقيقه در يک صافي قرار دهيد تا روغن اضافي مربوط به سرخ کردن سوسيس ها گرفته شود .در اين فاصله هشت دايره به قطر حدود 20 سانتيمتر از نان لواش ببريد .پنير خامه اي را باپيازچه خرد شده مخلوط کنيد و از اين مخلوط مقدار کمي روي هر يک از نان ها بماليد .گوجه فرنگي و پياز خرد شده را با هم مخلوط کنيد و آب ليمو را اضافه کنيد .مقداري از اين مخلوط را روي هر يک از نان ها بريزيد و يک عدد سوسيس را روي هر کدام گذاشته نان را به صورت يک ساندويچ لوله کنيد .
منبع: ماهنامه سراي مهر(ش19) /س