طرز تهیه غذای ملل چوروس با سس شکلاتی (شیرینی اسپانیایی) برای 18 نفر


مواد لازم غذای ملل چوروس با سس شکلاتی (شیرینی اسپانیایی)

مواد اصلی
شکر ۱/۲ فنجان
شکر ۱.۲ قاشق سوپ خوری
دارچین (آسیاب شده) ۱.۵ قاشق چای خوری
آب ۱ فنجان
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن نباتی ۲ قاشق سوپ خوری
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
آرد ۱ فنجان

برای سس شکلات :
شکلات تلخ (تکه شده) ۱۰۰ گرم
خامه‏ (پر چرب) ۱/۲ فنجان

طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه

1- نصف فنجان شکر را با دارچین در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید. کف یک بشقاب را با حوله کاغذی بپوشانید.
2- در یک روغن دان کوچک روی حرارت متوسط آب، ۱ و نیم قاشق سوپخوری شکر، نمک و ۲ قاشق سوپخوری روغن نباتی را مخلوط کنید.
3- مخلوط را جوش بیاورید سپس از روی شعل بردارید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل یک توپ در بیاید.
4- یک قابلمه را روی شعله نسبتاً‌ زیاد قرار دهید و ۷.۵ تا ۱۰ سانتی متر روغن نباتی در آن بریزید و بگذارید داغ شود تا به دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) برسد. بایستی حداقل ۷.۵ سانتی متر روغن در قابلمه باشد تا به غل غل نیفتند.
5- خمیر را داخل یک قیف پارچه ای یا کیسه فریزری ضخیم بریزید و یک نوک ستاره ای بزرگ سر قیف بزنید.
6- خمیر را داخل روغن قیف کنید تا به اندازه ی ۱۰ سانتی متر برسد سپس با یک چاقو ی تیز یا قیچی آن را از باقی خمیر جدا کنید تا داخل روغن بیفتد. عقب بایستید تا روعن به شما نپاشد.
7- دو تا ۳ چوروس را همزمان داخل روغن با قیف بریزید و آنها را تا زمانی که قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند در روغن سرخ کنید.
8- چوروس را داخل بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید قرار دهید و بگذارید ۲ دقیقه بماند تا روغن آن کشیده شود سپس آنها را داخل مخلوط دارچین و شکر بغلتانید
9- مراحل سرخ کردن و غلتاندن را برای باقی خمیر هم انجام دهید.
10- چوروس را با سس شکلات گرم سرو کنید.
11- سس شکلات را درست کنید:
12- شکلات خرد شده را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید.
13- خامه پر چرب را در یک روغن دان کوچک گرم کنید. نگذارید جوش بیاید. خامه پر چرب را روی شکلات خرد شده بریزید. بگذارید ۱ دقیقه بماند سپس هم بزنید تا مخلوط شوند.

منبع:سایت پاپیون