رولت توت فرنگي

مواد لازم:

تخم مرغ /4 عدد (220الي 240گرم)
شکر/2/3پيمانه(100گرم)
وانيل شکري/1/4قاشق چايخوري
آرد (الک شده)/2/3پيمانه (68گرم)
بيکينگ پودر/1قاشق چايخوري (3گرم)
نمک/1/8 قاشق چايخوري
خامه شيرين (زرد شده)/2پيمانه (400گرم)
پنير خامه اي/175گرم
توت فرنگي(خردشده)/10عدد(200گرم)
بادام(پرک شده و تفت داده شده)/به مقدار لازم

روش تهيه:

فر را روي حرارت 350درجه فارنهايت روشن کنيد. سفيده و زرده تخم مرغ ها را جدا کرده زرده ها و نصف شکر و وانيل راباهمزن برقي بزنيد تاکرم رنگ شود .سفيده هاي تخم مرغ را هم در ظرف جداگانه اي با همزن برقي بزنيد. وقتي کف کرد بقيه شکر را بيفزائيد زدن را ادامه دهيد تا سفيده فرم بگيرد، (طوري که وقتي ظرف را برمي گردانيد از ظرف نريزد).سپس سفيده ها را به ظرف زرده اضافه کنيد وخيلي آرام وبه حالت دوراني مخلوط کنيد.آرد ،بيکينگ پودر و نمک را مخلوط کرده وبه تدريج به مواد بالا بيفزائيد و به آرامي مخلوط کنيد.مايه را درقالب مستطيلي ابعاد 40×30که با روغني پوشانده شده و روي آن را با روغن چرب کرده ايد بريزيد و به طور يکنواخت پهن کنيد و سيني را در طبقه وسط فر به مدت 15 دقيقه قرار دهيد.وقتي آماده شد بلافاصله اطراف آن را از قالب جدا کرده و رويش را مقداري پودر قند بپاشيد.سپس آن را روي يک حوله تميز برگردانيد و کاغذ روغني را جدا کرده ،رولت را به همراه حوله به هم لوله کنيد و دريخچال بگذاريد تا خنک شود.در ظرفي جداگانه پنير خامه اي و خامه را مخلوط کنيد با همزن بزنيد تا يکدست شود.بعد توت فرنگي ها را اضافه کرده و روي نان رولت بماليد آن را با بادام پرک بوداده و پودر قند تزئين کنيد.

نکته

بادام ها را مي توانيد در ماهي تابه بدون روغن روي حرارت ملايم تفت دهيد تا رنگ آنها قهوه اي روشن شود..

بدانيم

در رولت توت فرنگي :
انرژي 4115/6کيلو کالري
چربي 280/4 گرم
کربوهيدرات 306/2گرم
پروتئين 104/6 گرم
منبع:ساناز سانيا،شماره 15 /س