يک نعلبکي آجيل، 600 کيلوکالر ي انرژي
يک نعلبکي آجيل، 600 کيلوکالر ي انرژي
يک نعلبکي آجيل، 600 کيلوکالر ي انرژي
نويسنده:مژگان کريمي
چه خوب است كه آجيل فقط جزو خريدهاي سال نو ما نباشد و در كنار انواع ميوههاي خشك به عنوان يك ميان وعده سالم هر روز در برنامه غذاييمان ديده شود. با وجود چاق كننده بودن آجيل، مطالعات و پژوهشهاي بسياري نشان دادهاند كه مصرف آنها ميتواند اثرات مثبتي بر سلامت بدن داشته باشد البته به شرطي که متعادل دريافت شوند. در كل، مغزها منبع مناسب پروتئين، مواد معدني و ويتامينها به شمار ميآيند و در هرم غذايي در كنار گوشتهاي سفيد تأمينكننده نوع گياهي پروتئين هستند. اما اينكه كداميك از مغزدانهها از بقيه بهترند امري کاملاً متفاوت بوده و افراد ميتوانند طبق ميل و ذائقهشان از انواع آنها استفاده كنند.
• نگهداري طولاني آجيل، تغييرات شيميايي را در پي داشته و باعث ايجاد بوي کهنگي با طعم نامطلوب ميشود بنابراين از مصرف آجيل کهنه جداً خودداري کنيد.
• در صورتي که بر روي آجيل نظير پسته، فندق و بادام زميني سوراخهايي مشاهده کرديد، از مصرف اين گونه تنقلات خودداري کنيد چرا که علامت آفت زدگي بوده و در داخل سوراخها لارو حشرات به صورت کرمهايي به اندازه دانه برنج وجود دارد.
• ممکن است در مراکز عرضه آجيل، محصولاتي را که کهنه يا آفتزده هستند، مجدداً بو داده و يا مخلوط کنند، در هنگام خريداري به اين موضوع توجه كرده و مغزها را خام بخريد.
• نگهداري آجيل و خشکبار در مکانهاي مرطوب، موجب کپک زدگي و قارچ زدگي شان ميشود که هم موجب تغيير شکل ظاهري، بو و طعم نامطبوع شان ميشود و هم در اثر ترشح بعضي از سموم، عوارض مختلفي را براي شما در صورت مصرف در پي خواهند داشت.
• مغز گردو نيز نسبت به آفات انباري و کپکها بسيار حساس است و در اثر نگهداري در شرايط نامناسب به سرعت آلوده ميشود بنابراين آنرا حتماً در يخچال نگهداري كنيد.
• تخمه آفتاب گردان نيز ممکن است با رنگ مشکي شيميايي رنگين شود، در هنگام خريد و مصرف به اين موضوع نيز توجه کنيد و از مصرف اين نوع تخمهها بپرهيزيد.
• آفلاتوکسين يکي از سموم مترشحه از نوعي کپک است که در هنگام برداشت، فرآوري يا حمل و نقل نامناسب در پسته، فندق يا بادام زميني به وجود ميآيد و بايستي توليدکنندگان و مصرفکنندگان به اين موضوع توجه داشته باشند.
• انواع آجيل بايد در جاي خشک و خنک نگهداري شود.
• از خريداري و مصرف انواع پسته، مغز گردو و... که توسط دوره گردها عرضه ميشوند، به دليل اينکه عمدتاً از محصولات آلوده تهيه يا مخلوط شده با آنها هستند، خودداري کنيد.
منبع: http://salamatiran.com
/خ
گردو
بادام
بادام زميني
فندق
نخودچي و کشمش
آن روي سکه
10 فرمان براي خريد، نگهداري و مصرف آجيل
• نگهداري طولاني آجيل، تغييرات شيميايي را در پي داشته و باعث ايجاد بوي کهنگي با طعم نامطلوب ميشود بنابراين از مصرف آجيل کهنه جداً خودداري کنيد.
• در صورتي که بر روي آجيل نظير پسته، فندق و بادام زميني سوراخهايي مشاهده کرديد، از مصرف اين گونه تنقلات خودداري کنيد چرا که علامت آفت زدگي بوده و در داخل سوراخها لارو حشرات به صورت کرمهايي به اندازه دانه برنج وجود دارد.
• ممکن است در مراکز عرضه آجيل، محصولاتي را که کهنه يا آفتزده هستند، مجدداً بو داده و يا مخلوط کنند، در هنگام خريداري به اين موضوع توجه كرده و مغزها را خام بخريد.
• نگهداري آجيل و خشکبار در مکانهاي مرطوب، موجب کپک زدگي و قارچ زدگي شان ميشود که هم موجب تغيير شکل ظاهري، بو و طعم نامطبوع شان ميشود و هم در اثر ترشح بعضي از سموم، عوارض مختلفي را براي شما در صورت مصرف در پي خواهند داشت.
• مغز گردو نيز نسبت به آفات انباري و کپکها بسيار حساس است و در اثر نگهداري در شرايط نامناسب به سرعت آلوده ميشود بنابراين آنرا حتماً در يخچال نگهداري كنيد.
• تخمه آفتاب گردان نيز ممکن است با رنگ مشکي شيميايي رنگين شود، در هنگام خريد و مصرف به اين موضوع نيز توجه کنيد و از مصرف اين نوع تخمهها بپرهيزيد.
• آفلاتوکسين يکي از سموم مترشحه از نوعي کپک است که در هنگام برداشت، فرآوري يا حمل و نقل نامناسب در پسته، فندق يا بادام زميني به وجود ميآيد و بايستي توليدکنندگان و مصرفکنندگان به اين موضوع توجه داشته باشند.
• انواع آجيل بايد در جاي خشک و خنک نگهداري شود.
• از خريداري و مصرف انواع پسته، مغز گردو و... که توسط دوره گردها عرضه ميشوند، به دليل اينکه عمدتاً از محصولات آلوده تهيه يا مخلوط شده با آنها هستند، خودداري کنيد.
منبع: http://salamatiran.com
/خ
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}