امام رضا علیه السلام
و کثرة اکل البیض و ادمانه یولد الطحال و ریاحا فی رأس المعدة و الامتلاء من البیض المسلوق یورث الربو و الابتهار.
زیاد تخم مرغ خوردن موجب بزرگی سپرز و بادها در سر معده می شود پرکردن شکم از تخم مرغ کبابی باعث ضیق نفس و تنگی سینه میگردد.

دکتر گیلورد هاوزر دانشمند و غذاشناس مشهور در کتاب گذرنامه خود میگوید تخم مرغ در تغذیه مقام مهمی چون شیر دارد زیرا دارای مواد سفیده ای از نوع عالی است و سرشار از تمام ویتامینها باستثنای ث میباشد، و برای هر کس لازم است که در هفته چهار تا پنج تخم مرغ بخورد ولی اشخاص سالخورده بعلت کولسترولی که در تخم مرغ هست باید احتیاط کنند و از مصرف آن خودداری نمایند و آن را بحد اقل ممکن تقلیل دهند.

کلسترل سمی است که عامل اصلی ساختمان سنگهای صفراوی و کبدی و مثانه میباشد.

علاوه بر آنکه نباید بخوردن تخم مرغ ادامه داد در یک وعده هم نباید زیاد خورد خصوص اگر با پوست کنار آتش پخته باشد تخم مرغ خام خوردنش خوب نیست پخته و سفت شده آن مطلوب نیست بهترین پختن ها نیم بند کردن آنست (عسلی).

برای عسلی کردن تخم مرغ نباید آن را در آب جوشانید بلکه باید در آبی که نزدیک بجوش باشد آن را بعمل آورد.[1]


 پی نوشت:
[1] على بن موسى (علیه السلام)، امام هشتم - مترجم، امیرصادقى، نصیر الدین، طب الرضا (طب و بهداشت از امام رضا علیه السلام)، 1جلد، معراجى - تهران، چاپ: ششم، 1381 ه.ش.

منبع: حوزه نت