سالاد مرغ و فلفل(مکزيک)

مواد لازم براي6نفر:

مرغ پخته:450گرم
مايونز:يک چهارم پيمانه
پاستوريزه:يک چهارم پيمانه ماست
پودر فلفل قرمز:يک قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي:يک دوم قاشق مرباخوري
پياز ريز رنده شده:يک قاشق مربا خوري
فلفل دلمه اي سبز نازک خلال شده:يک عدد
فلفل دلمه اي قرمز نازک خلال شده:يک عدد
ذرت پخته:180گرم
برنج پخته:180گرم

طرز تهيه:

مرغ را به صورت خلالي خرد مي کنيم و در کاسه اي مي ريزيم. سپس مايونز، ماست، پودرفلفل، رب گوجه فرنگي و پياز رنده را با هم مخلوط مي کنيم و مي گذاريم کمي بماند. پس ازآن با مرغ مخلوط کرده و فلفل دلمه اي ها و ذرت را اضافه مي کنيم. اين سالاد آماده سرو است که مي توان آن را به صورت دلخواه، با برنج يا نان خورد.

نکات تغذيه اي:

فلفل يکي ازسبزيجاتي است که داراي بيشترين مقدار ويتامين در دنيا مي باشد. به عنوان مثال فلفل قرمز 5 برابرليموترش ويتامينc دارد. همچنين مقدار ويتامين هاي A,B2,B1وp(بيوفلاوونوئيدها) در فلفل زياد است. البته بعضي از ويتامين هاي فلفل، در موقع خشک کردن آن ازبين مي روند.
منبع:نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/س