کرم انگليسي

مواد لازم:

زرده تخم مرغ: 4 تا 5 عدد
شير: يک پيمانه
شکر: 125 گرم
وانيل يا رنده پوست ليموترش به مقدار کم
با اين مواد در حدود 2 پيمانه کرم به دست مي آيد.

طرز تهيه:

زرده تخم مرغ و شکر و وانيل يا رنده پوست ليموترش را مخلوط مي کنيم و مي زنيم تا کاملاً سفت و سفيد شود
شير را مي جوشانيم و حرارت زير شير را ملايم مي کنيم سپس زرده تخم مرغ را کم کم داخل شير مي ريزيم و مرتب به هم مي زنيم تا کرم داغ و غليظ شود.
بايد دقت کرد اين کرم زياد نجوشد تا نرم و لطيف باقي بماند. ممکن است در اين کرم يک قاشق سر خالي سوپخوري قهوه و يا 100 گرم شکلات بدون مغز بريزيم در اين صورت قهوه يا شکلات را با شير مخلوط مي کنيم و جوش که آمد تخم مرغ را مي ريزيم اگر بخواهيم اين کرم را به طريقه بن ماري طبخ کنيم در اين صورت قبل از مخلوط کردن زرده تخم مرغ با شير به مدت 3 ربع ساعت در ظرف آب آن را طبخ مي نمائيم.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س