پيراشکي پنير

مواد لازم:

پنير سفيد: 100 گرم
جعفري خردشده: 2 تا 3 قاشق غذاخوري
زيره يا رازيانه: يک قاشق مرباخوري
سفيده تخم مرغ: يک عدد
خمير پيتزا: به مقدار لازم
روغن براي سرخ کردن: به مقدار لازم

طرز تهيه:

پنير و جعفري و اگر دوست داشته باشيم زيره يا رازيانه را مخلوط مي کنيم.
خمير را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب مي زنيم.
از مواد مخلوط شده يک قاشق مرباخوري وسط خمير مي گذاريم.
دور خمير را سفيده تخم مرغ مي ماليم.
يک طرف خمير را برمي گردانيم و لبه ها را خوب محکم مي کنيم.
پيراشکي ها را در روغن داغ سرخ مي کنيم تا طلايي شوند، سپس داخل صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن خارج شود.
نکته: روغن را ابتدا خوب داغ کرده و پس از آن حرارت را کم مي کنيم تا پيراشکي ها خوب سرخ شوند.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س