سوپ قارچ و پياز

مواد لازم:

قارچ ورق شده: 250 گرم
پياز ورق شده: 150 گرم
پنير پيتزا: 100 گرم
کره: 50 گرم
عصاره مرغ: يک عدد
آب: نيم ليتر

طرز تهيه:

قابلمه را روي حرارت گرم مي کنيم. بايد قارچ را با يک عامل حيواني مثل کره يا شير بپزيم که در اينجا کره استفاده مي کنيم. وقتي ظرف گرم شد کره را به ظرف اضافه مي کنيم وقتي کمي ذوب شد قبل از اينکه دوغ کره بسوزد قارچ را اضافه مي کنيم . حرارت را زياد مي کنيم تا قارچ آب نيندازد. مرتب هم مي زنيم و تفت مي دهيم عصاره گوشت مرغ را در يک ليوان آب پودر مي کنيم. پياز ورق شده را هم به قارچ اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم دو عدد نان تست شده به اندازه هاي حبه قندي خرد مي کنيم. به قارچ و پياز و عصاره اضافه مي کنيم و مي گذاريم بجوشد بعد از اينکه آماده شد در ظرف مي ريزيم و وقتي که داغ است روي آن پنير و نان تست حبه قندي شده مي ريزيم.
منبع:  نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س