کوفته لوبيا قرمز

مواد لازم:

کره: 100 گرم
لوبيا قرمز: 675 گرم
تره فرنگي: 1 ساقه
سير: 3 حبه
تخم مرغ: 1 عدد
جعفري خردشده: 1 قاشق سوپخوري
کرفس: 1 ساقه
مغزنان باگت تازه: 1 قاشق سوپخوري
آرد سوخاري: به ميزان لازم
نمک و فلفل: به مقدار کم

طرز تهيه:

در يک کاسه سير رنده شده، کره و جعفري خردشده را مخلوط کنيد بعد درون کاغذ روغني اين مخلوط را بريزيد و به کمک کاغذ لوله کرده ودر فريزر قرار داده تا کاملاً سفت شود. لوبيا قرمز را که از قبل خيس کرده پخته بعد آبکش مي کنيم و با گوشت کوب مي کوبيم و در يک ظرف لوبيا قرمز له شده و مغز نان باگت را مخلوط کاملاً ورز داده بعد در تابه تره فرنگي خردشده و کرفس خردشده را پخته کمي تفت مي دهيم بعداً مواد را به مايع لوبيا اضافه کرده همه را مخلوط مي کنيم. نمک، فلفل به مواد مي افزائيم. موادي که در فريزر گذاشته بوديم را درآورده به قسمتهاي کوچک تبديل کرده از مواد کوفته برداشته وسط آن را از سير و کره و جعفري گذاشته گلوله مي کنيم بعد تخم مرغ را با چنگال زده ابتدا کوفته ها را در تخم مرغ زده بعد در آرد سوخاري غلتانده و در تابه سرخ مي کنيم به مدت 7 تا 10 دقيقه.
منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27
/س