خوراک تره فرنگي

مواد لازم:

تره فرنگي/2 ساقه
سيب زميني/4عدد
هويج/4عدد
لوبيا سبز/100 گرم
پياز/1عدد
آب ليمو ترش/1قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي/2قاشق غذاخوري
لپه پخته شده/نيم پيمانه
ادويه/نيم قاشق چايخوري
آب زعفران/1 قاشق غذاخوري
روغن،نمک و زرد چوبه/ به ميزان لازم

طرز تهيه:

تره فرنگي را به قطعات 4 سانتي خرد مي کنيم و همچنين لوبيا سبز را به همان شکل خردمي کنيم. هويج را پوست گرفته و به قطعات 4 سانتي خرد مي کنيم سيب زميني را هم خرد کرده ايم پياز را خلالي خرد کرده ايم ادويه اي که استفاده مي کنيم از ادويه هاي مخلوط است که شامل:دارچين،رازيانه،فلفل قرمز و سياه،هل، ميخک، زنجبيل است.تابه را روي حرارت مي گذاريم داخل آن روغن مي ريزيم وقتي گرم شد پياز را اضافه مي کنيم تفت مي دهيم در حدي که مزه غذا را عوض کند نياز نيست سرخ شود ما روغن مايع و روغن زيتون را مخلوط کرده ايم تره فرنگي را اضافه مي کنيم مي توان از برگهاي سبز تره فرنگي هم استفاده کرد تفت مي دهيم هويج را اضافه مي کنيم همراه لوبيا سبز تفت مي دهيم رب اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم نمک و زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم لپه را نيم ساعت خيس مي کنيم تا حالت نفخ کنندگي آن از بين برود بعد نيم ساعت مي پزيم تا حدي که فقط بپزد و له نشود بعد آن را به مواد اضافه مي کنيم آب زعفران اضافه مي کنيم درانتها بعد از خاموش کردن شعله آبليمو اضافه مي کنيم سيب زميني و آب اضافه مي کنيم در ظرف را مي گذاريم حدود نيم ساعت تا 45 دقيقه بپزد اين خوراک را مي توان با نان يا با پلو خورد.
*ادويه را حتماً داخل شيشه دردار و دور از حرارت و حداکثر 6 ماه نگه داريد تا عطر آن از بين نرود.
منبع: نشريه عصر فرهنگ،شماره 3
/س