طرز تهیه ی رولت مرغ و اسفناج

 

مواد لازم سالاد:

کلم سفید خرد شده	1 عدد کوچک
هویج رنده شده ریز	3عدد
کشمش پلویی	100گرم
لیموی تازه یا آب لیمو	1 قاشق غذاخوری
سس مایونز	2 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده	2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

1.اسفناج باید ورقه ای باشد و خرد شده نباشد.که بخارپز یا آب پز می کنیم به طوری که آب را بگذاریم بجوشد و در آن حالت اسفناج ها را اضافه کرده و بلافاصله از آب بیرون آوریم تا له نشود.یا آب جوش و جوش شیرین را مخلوط می کنیم و اسفناج ها را داخل آن می ریزیم تا سبزی آن از بین نرود و بعد آبکش می کنیم.

2.سینه مرغ را روی تخته پهن کرده و فلفل سیاه و نمک روی آن می پاشیم.اگر دوست داشته باشیم می توانیم برای عطر دادن به غذا از پودر سیر هم استفاده کنیم.

3.برگ اسفناج را روی سینه مرغ پهن می کنیم.

4..هویج پوست کنده و آب پز شده را به صورت افقی از عرض سینه مرغ آن می گذاریم و کنار هویج نیز پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم بعد فیله را از همان قسمت که هویج قرار دارد رول می کنیم(می پیچیم).

5.دو طرف فیله ها را با خلال دندان به هم محکم وصل می کنیم تا داخل روغن از هم باز نشوند.

6.تخم مرغ کامل را داخل ظرف با چنگال هم می زنیم و مقداری نمک و مقدار خیلی کم فلفل اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

7.آرد سوخاری را در ظرف دیگری دم دست قرار می دهیم.رولت را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری غلت می دهیم یا با برس از تخم مرغ برداشته روی رولت می زنیم بعد در آرد سوخاری غلت می دهیم.داخل ظرف روی حرارت روغن می ریزیم و می گذاریم کاملا داغ شود وقتی روغن داغ شد رولت ها را داخل آن سرخ می کنیم.
 

طرز تهیه سالاد:

1.کلم سفید را اگر دستگاه خرد کن داشته باشیم با آن خرد می کنیم و یک اندازه شود اگر نداشتیم با چاقو به صورت خیلی ریز خرد می کنیم.

2.کلم را داخل ظرف می ریزیم و هویج رنده شده ریز را اضافه می کنیم.

3.کشمش شسته و خشک شده را هم اضافه می کنیم.

4. گردوها را یا می کوبیم یا ریز خرد می کنیم، که کوبیده شده آن بهتر است.

5.بهترین راه برای ریز خرد کردن گردو این است که روی تخته بریزیم و روی آن نایلون بکشیم بعد وردنه را از روی نایلون بکشیم تا گردوها به صورت یکدست خرد شوند.

6.گردو را هم اضافه می کنیم.لیموی تازه و سس مایونز را هم اضافه می کنیم و سالاد آماده سرو است.