ليموي درخشان

مواد لازم براي يك قالب 20x30 سانتيمتر:

آرد /335 گرم
بيكينگ پودر/2 قاشق چايخوري
پودر قند/320 گرم
كره/250گرم، خرد شده
تخم مرغ/4 عدد
شكر/330 گرم
پوست ليمو/يك قاشق سوپخوري رنده شده
آبليمو/125 ميلي ليتر

طرز تهيه :

يك قالب 20x30 سانتي متر را چرب كنيد ويك كاغذ روغني را به گونه اي در آن بيندازيد كه طول آن حدود 2 سانتي متر بالاتر از لبه هاي قالب قرار گيرد. 2 پيمانه آرد، بيكينگ پودر، يك دوم پيمانه پودر قند و كره را در دستگاه غذاساز ريخته و باهم مخلوط كنيد. مواد را كف قالبي كه آماده است فشار داده و در فر روي حرارت 180 درجه سانتي گراد به مدت 20 دقيقه بپزيد. اجازه دهيد خمير در قالب خنك شود. تخم مرغ ها، شكر، باقيمانده ي آرد، پوست ليموي رنده شده و يك چهارم آبليمو را داخل كاسه اي ريخته و خوب بزنيد، سپس روي خمير بريزيد و به مدت 30 دقيقه بپزيد. بقيه ي پودر قند و آبليمو را با هم مخلوط كرده و روي شيريني پخش كنيد. پس از آن كه كمي خودش را گرفت، آن را برش بزنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي ،شماره 58
/خ