اسلايس آناناس

مواد خمير:

آرد/يك پيمانه
شكر/يك سوم پيمانه
كره يامارگارين/يك سوم پيمانه

مواد مياني:

پنير خامه اي /300گرم
شكر/2 قاشق سوپخوري
وانيل/يك سوم چايخوري
تخم مرغ/2 عدد
كمپوت آناناس/ 12 حلقه؛ بدون آب، خرد شده
نارگيل رنده شده /يك پيمانه
بادام يابادام هندي/يك سوم پيمانه، خرد شده
كره /1 قاشق سوپخوري، آب شده

آيسينگ :

پودر قند /سه چهارم پيمانه
شير/4تا 5 قاشق سوپخوري

طرزتهيه خمير كف:

آرد، شكر و كره نرم را با دست يا دردستگاه غذاساز به صورت خمير در آورده و آن را كف قالب مربع شكل 18در18 ريخته، با دست فشرده و صاف كنيد. سپس آن را به مدت 10 دقيقه در فر داغ روي حرارت 150 درجه سانتي گراد بپزيد. پنير خامه اي، شكر، شير، وانيل و تخم مرغ را در ظرف ريخته و با هم زدن مايه را صاف و يك دست كنيد. يك دوم آناناس خرد شده و بدون آب را اضافه كرده و مخلوط حاصله را روي خمير به طور يكسان پخش كنيد. باقيمانده ي آناناس را هم روي آن بريزيد. نارگيل رنده شده و بادام را به كره اضافه كرده و آن ها را هم روي شيريني پخش كنيد و در فر با حرارت 150 درجه سانتي گراد به مدت 20 الي 25 دقيقه بپزيد، بعد از خنك شدن روي آن را با آيسينگ تزئين كرده، برش دهيد و سرو كنيد.

طرز تهيه آيسينگ:

شير را كم كم به پودر قند اضافه كنيد تا مايه اي غليظ ولي روان به دست آيد. با كمك قيف و ماسوره ي خيلي ريز و گرد روي شيريني را با اين مخلوط تزئين كنيد.
براي استفاده از نارگيل بهتر است كه خودتان نارگيل تازه را به صورت درشت رنده كرده و روي آناناس بريزيد. در اين صورت هم زيباتر است و هم رنگ نارگيل تيره نمي شود. در صورت استفاده از پودر نارگيل بهتر است مواد رويه ي انتهايي را در ده دقيقه ي آخر پخت روي شيريني بريزيد.
منبع:مجله هنر آشپزي ،شماره 58
/خ