بيسکويت نارگيلي

مواد لازم براي حدود 60 بيسکويت:

کره/125 گرم
پودر قند/110گرم
تخم مرغ/يک عدد
پودر نارگيل/2قاشق سوپخوري
عسل/2قاشق سوپخوري
آرد /225 گرم
بيکينگ پودر/ 2قاشق چايخوري

طرز تهيه:

ابتدا کره و پودرقند را با همزن بزنيد تا کاملاً مخلوط شود.بعد تخم مرغ کامل را اضافه کرده ،هم بزنيد تا مخلوط شود.
بعد عسل و پودر نارگيل را اضافه کرده داخل مواد ريخته هم بزنيد .کمي بعد آرد و بيکينگ پودر را مخلوط کرده و کم کم به بقيه مواد مخلوط اضافه کنيد و هم بزنيد تا خمير يک دستي حاصل آيد.توجه داشته باشيد که خمير به دست آمده کمي چسبنده است.
حال با يک قاشق مرباخوري ازخمير برداشته داخل نارگيل غلطانده در سيني چرب شده قرار داده ،در فر با حرارت 180 درجه سانتي گراد حدود 15تا 20 دقيقه بگذاريد تاطلايي شود.
بعد از پخت نيمي از بيسکويت ها را در شکلات آب شده بزنيد و روي آن را با پودر پسته يا ترافل تزيين کنيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 45
/خ