ترشي بندري

مواد لازم:

کلم سفيد/ 1 عدد
خيار ريز/نيم کيلو
هويج/نيم کيلو
سير /5 حبه
موسير /100گرم
آب گوجه فرنگي/3 ليوان
رب گوجه/4 قاشق غذاخوري
سرکه/به ميزان لازم
فلفل سبز/ مقداري
نمک ،جوز هندي ،تخم گشنيز /مقداري

طرز تهيه:

ابتدا کلم سفيد را خوب شسته سپس خيار و هويج را هم شسته همه مواد را خرد کرده و روي پارچه خشک مي کنيم .بعد همه مواد را درون قابلمه ريخته سير و موسير و آب گوجه فرنگي و رب و سرکه را هم اضافه کرده بعد چند جوش که خورد خاموش کرده نمک ،جوز هندي ،تخم گشنيز را کمي تفت داده و به ترشي اضافه مي کنيم .بعد درون ظرف دلخواه ريخته و فلفل سبز را هم درون آن مي ريزيم.
منبع: نشريه عصر فرهنگ،شماره 3
/س