پودر دارچین از پوست درختان گرمسیری همیشه سبز بدست می‌آید. برای برداشت دارچین، قسمتی از داخل پوست این درختان گرفته می‌شود. دو نوع اصلی از دارچین به نام دارچین سیلان و کاسیا در بازار موجود است. اکثر دارچین‌هایی که در بازار پیدا می‌شود، از نوع کاسیا هستند. سیلان به صورت بومی در سریلانکا رشد می‌کند و به اندازه نوع دیگر دارچین رایج نیست. گاهی دارچین سیلان را «دارچین واقعی» می‌دانند، اما در این رابطه اختلاف نظر‌هایی وجود دارد، در حقیقت سیلان و کاسیا هر دو دارچین هستند، اما هر یک از نقاط مختلف جهان و از درختانی با کمی تفاوت بدست آمده‌اند. شما احتمالا از دارچین برای طعم دادن به نوشیدنی‌ها و غذاها استفاده می‌کنید، اما این ادویه خوش عطر مزایای بسیاری برای سلامتی دارد.


خواص دارچین چیست؟

استفاده‌ دارویی دارچین به دوران باستان باز می‌گردد. در گذشته برای کمک به معالجه برخی شرایط پزشکی از جمله موارد زیر، از دارچین استفاده می‌شده:

بیماری‌های تنفسی
مشکلات مربوط به زنان و زایمان
مشکلات گوارشی

اما در دهه‌های اخیر و در برخی مطالعات، مشخص گردیده که دارچین خواص ضد التهابی نیز دارد و می‌تواند به بهبود عملکرد شناختی کمک کند. هنوز تحقیقات علمی کافی در این مقطع زمانی انجام نشده است تا مشخص شود چه مقدار دارچین برای کمک به هر بیماری یا شرایط پزشکی لازم است.



۱. دیابت و دارچین
برخی مطالعات کوچک مقیاس نشان داده‌اند که دارچین روی قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ تاثیر دارد. جالب است که به نظر می‌رسد براساس نوع دارچین مورد استفاده، این اثر متفاوت خواهد بود، اما از آنجا که دارچین سیلان سخت‌تر بدست می‌آید تحقیقات کمتری بر روی آن انجام شده است. تا اینجا، دارچین کسیا بیشترین تاثیر را در کنترل قند خون داشته است.

یک مطالعه در چین که در مجله‌ «Nutrition Research» منتشر شد، شواهدی مبنی بر خواص دارچین در کاهش قند خون بدست آمد. همچنین در این مطالعه نشان داده شده که دارچین می‌تواند سطح کلسترول خون بیماران مبتلا به دیابت را پایین بیاورد.

۲. کاهش وزن
نشان داده شده است که دارچین برخی اثرات منفی ناشی از خوردن غذا‌های چرب را کاهش می‌دهد. این خاصیت دارچین می‌تواند در یک برنامه کلی کاهش وزن کمک کننده باشد. تاثیر آن بر روی سطح قند خون نیز می‌تواند در کاهش وزن بدن موثر باشد. خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارچین می‌توانند به بهبود سلامت بدن کمک کند تا غذا در بدن بهتر هضم شود و افراد سریع‌تر وزن کم کنند.

توجه به این نکته ضروری است که دارچین به تنهایی منجر به کاهش وزن بلند مدت نخواهد شد، اما اینکه دارچین را به رژیم غذایی سالم و برنامه ورزشی خود اضافه کنید تا به شما در رسیدن به هدف کاهش وزن کمک کند، می‌تواند مفید باشد. یک قاشق چایخوری دارچین حاوی ۱/۶ گرم فیبر است و می‌تواند به شما در مصرف مقدار فیبر مورد نیاز در هر روز کمک کند و احساس سیری در وعده‌های غذایی را افزایش دهد.

۳. دارچین سرشار از آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان‌ها بدن شما را از آسیب اکسیداتیو ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و دارچین سرشار از آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی مثل «پلی‌فنول‌ها» است. در مطالعه‌ای که فعالیت آنتی اکسیدانی ۲۶ ادویه را با یکدیگر مقایسه کرده است، دارچین به عنوان برنده‌ی این رقابت شناخته شد و حتی غذا‌های عالی مثل سیر و پونه کوهی را نیز شکست داد! در حقیقت، دارچین آنقدر قدرتمند است که می‌توان از آن به عنوان یک ماده نگهدارنده‌ طبیعی استفاده کرد.

۴. خواص ضد التهابی دارچین
دارچین به بدن در مبارزه با عفونت‌ها وترمیم آسیب‌های بافت کمک می‌کند. با این حال، التهاب هنگامی که مزمن باشد و در مقابل بافت بدن شما قرار بگیرد، می‌تواند به یک مشکل جدی تبدیل شود. دارچین ممکن است در این زمینه کمک کننده باشد. مطالعات نشان می‌دهند که این ادویه و آنتی اکسیدان‌های آن دارای خواص ضد التهابی قوی هستند.

۵. کاهش خطر بیماری‌های قلبی
دارچین با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی (شایع‌ترین علت مرگ زودرس در جهان) مرتبط است. ثابت شده که مصرف یک گرم یا تقریبا نصف قاشق چایخوری دارچین در روز در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، اثرات مفیدی بر نشانگر‌های خون دارد. دارچین میزان کلسترول کلی، کلسترول LGL (کلسترول بد) و تری‌گلیسیرید‌ها را، درحالی‌که کلسترول HDL (کلسترول خوب) ثابت است، کاهش می‌دهد.



اخیرا در یک مطالعه مروری بزرگ، نتیجه گرفته شد که تنها یک دوز ۱۲۰ میلی‌گرمی دارچین در روز می‌تواند این تاثیرات را داشته باشد. در این مطالعه، دارچین همچنین سطح کلسترول خوب در خون را افزایش داده است. در برخی مطالعات حیوانی نیز، این ادویه فشار خون را کاهش داده است. زمانی که تمام این خواص دارچین در کنار هم قرار بگیرند، در واقع تمام مواردی که ممکن است به بیماری قلبی منجر شود به شدت کاهش می‌یابند.

۶. افزایش حساسیت به هورمون انسولین
انسولین یکی از مهمترین هورمون‌های تنظیم کننده سوخت و ساز و مصرف انرژی در بدن است. این هورمون همچنین برای انتقال قند خون از جریان خون به سلول‌های شما اهمیت بسیاری دارد. مشکل این است که بسیاری از افراد در برابر اثرات انسولین مقاوم هستند. این شرایط به مقاومت انسولین، مشخصه بارز شرایط جدی مانند سندروم متابولیک و دیابت نوع ۲، معوف است.

خبر خوب این است که دارچین می‌تواند مقاومت به انسولین را به طرز چشمگیری کاهش دهد و به این هورمون مهم کمک کند تا وظیفه‌ خود را به درستی انجام دهد. با افزایش حساسیت به انسولین، دارچین می‌تواند همانطور که گفته شد، قند خون را کاهش دهد.

۷. خواص دارچین بر بیماری‌های عصبی
مشخصه‌ بیماری‌های عصبی از بین رفتن تدریجی ساختار یا عملکرد سلول‌های مغزی است. بیماری آلزایمر و پاکینسون دو نوع شایع از این شرایط هستند. به نظر می‌سد دو ترکیب موجوددر دارچین، مانع از تولید پروتئینی به نام «تاو» در مغز می‌شوند؛ چیزی که یکی از ویژگی‌های بارز بیماری آلزایمر است. در مطالعه‌ای بر روی موش‌های مبتلا به بیماری پارکینسون، دارچین به محافظت از نورون‌ها، بهبود سطح انتقال دهند‌ه‌های عصبی و عملکرد حرکتی آن‌ها کمک کرد. اگرچه این تاثیرات باید برای تائید بر روی انسان نیز مورد بررسی قرار گیرند.

۸. مبارزه با سرطان
سرطان یک بیماری جدی است که با رشد کنترل نشده سلولی شناخته می‌شود. دارچین به طور گستره در پیشگیری و درمان سرطان مورد استفاده قرار گرفته است. به طور کلی، شواهد و مدارک محدود به آزمایشات آزمایشگی و حیوانی هستند، که نشان می‌هند عصاره دارچین ممکن است در محافظت در برابر سرطان مفید باشد. این عصاره با کاهش رشد سلول‌های سرطانی و جلوگیری از تشکیل رگ‌های خونی در تومور‌ها عمل می‌کند و به نظر می‌رسد برای سلول‌های سرطانی سمی است و باعث مرگ آن‌ها می‌گردد.

یک مطالعه در موش‌های مبتلا به سرطان روده بزرگ نشان داد که دارچین یک فعال‌کننده بالقوه آنزیم‌های سم‌زدا در روده بزرگ است و از رشد بیشتر سرطان جلوگیری به عمل می‌آورد. این یافته‌ها توسط آزمایش‌های آزمایشگاهی که نشان دادند دارچین واکنش‌های آنتی اکسیدانی محافظتی را در سلول‌های روده بزرگ انسان فعال می‌کند، پشتیبانی می‌شود.

۹. دارچین مبارز عفونت‌های باکتریایی و قارچی
«سینامالدئید»، یکی از مولفه‌های اصلی دارچین، ممکن است به مبارزه با انواع عفونت کمک کند. نشان داده شده‌است که روغن دارچین به طور موثر عفونت‌های قارچی دستگاه تنفسی درمان می‌کند. این ماده همچنین می‌تواند از رشد برخی باکتری‌ها از جمله لیستریا و سالمونلا جلوگیری نماید. با این حال شواهد تاکنون ثابت نشده است که دارچین باعث کاهش عفونت در سایر نقاط بدن گردد. اثرات ضد میکروبی دارچین همچنین ممکن است به جلوگیری از پوسیدگی دندان و کاهش بوی بد دهان کمک کند.

۱۰. مبارزه با ویروس HIV
HIV ویروسی است که به تدریج سیستم ایمنی بدن را تجزیه می‌کند و در صورت عدم درمان در نهایت منجر به ایدز می‌شود. تصور می‌شود که دارچین بدست آمده از گونه‌ کاسیا به مبارزه با ویروس HIV-۱، رایج‌ترین گونه‌ ویروس ایدز در انسان، کمک می‌کند. یک مطالعه آزمایشگاهی با بررسی سلول‌های آلوده به ویروس HIV نشان داد که دارچین موثرترین درمان از بین ۶۹ گیاه دارویی است که مورد مطالعه قرار گرفته‌اسند. اگرچه برای تائید تمامی این نتایج به آزمایشات انسانی احتیاج است.

۱۱. بهبود سلامت پوست
از آنجا که دارچین باعث افزایش تولید کلاژن می‌شود، می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشید و باعث رفع جوش و چین و چروک شود.


خواص دارچین و عسل برای سلامتی چیست؟

موضوع از این قرار است که اگر دارچین و عسل هر یک خواص بی‌شماری به تنهایی برای بدن دارند، پس ترکیب آن‌ها می‌تواند تاثیر بهتری داشته باشد. شباهت‌های بسیاری میان خواص دارچین و عسل وجود دارد، بنابراین ترکیب آن‌ها می‌تواند در برخی موارد موثرتر باشد، این شرایط عبارتند از:

۱. کاهش خطر بیماری‌های قلبی
۲. درمان و بهبود زخم‌ها و آسیب‌های پوستی
۳. درمان دیابت
۴. سرشار از آنتی اکسیدان


نحوه مصرف عسل و دراچین

بهترین راه استفاده از عسل در رژیم غذایی این است که آن را جایگزین قند و شکر کنید. حتما عسل تصفیه نشده خریداری نمایید چرا که بیشتر عسل‌های فرآوری شده در سوپرمارکت‌ها مزایایی برای سلامتی ندارند. البته در مصرف عسل نیز نباید زیاده روی کرد، چرا که قند زیادی دارد. 

همچنین دارچین حاوی ترکیبی به نام کومارین است که در دوز‌های زیاد می‌تواند سمی باشد. همانطور که در ادامه توضیح خواهیم داد، بهتر است از دارچین سیلان استفاده کنید، اما اگر از نوع کاسیا مصرف می‌کنید میزان مصرف روزانه خود را به ۱/۲ قاشق چایخوری محدود کنید. دوز ایمن برای دارچین سیلان روزانه یک قاشق چایخوری است. 

با خیال راحت می‌توانید روزانه یک قاشق چایخوری دارچین سیلان مصرف کنید. برای استفاده از عسل و دارچین برای درمان عفونت‌های پوستی، عسل را با مقدار کمی روغن دارچین مخلوط کرده و مستقیما آن را روی پوست آلوده بمالید.


کدام دارچین بهتر است؛ سیلان یا کاسیا؟

نوع کاسیا دارچین حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیبی به نام «کومرین» است که به نظر می‌رسد در دوز‌های بالا مضر باشد. تمام دارچین‌ها به احتمال زیاد از خواص سلامتی گفته شده برخوردار هستند، اما کاسیا به دلیل محتوای کومارین ممکن است در دوز‌های بالا مشکل ایجاد کند.

سیلان (دارچین واقعی) از این نظر بهتر است و مطالعات نشان می‌دهند که کومارین در آن بسیار کمتر حضور دارد، اما متاسفانه همانطور که قبلا هم گفته شد، بیشتر دارچین‌های موجود در بازار از نوع کاسیا هستند. اما شما می‌توانید از برخی فروشگاه‌های آنلاین اقدام به خرید دارچین سیلان کنید.


مصرف بیش از حد دارچین چه عوارضی دارد؟

مطالعات نشان می‌دهند که خوردن زیاد کومارین، که در دارچین کاسیا بسیار زیاد وجود دارد، می‌تواند باعث آسیب کبدی شود. به عنوان مثال، یک زن ۷۳ ساله بعد از مصرف یک هفته مکمل دارچین دچار یک عفونت ناگهانی کبد شد. با این حال، این مورد شامل مکمل‌هایی بود که دوز بالایی داشتند. به هر صورت، مصرف بیش از حد دارچین می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی زیر شود:

۱. افزایش خطر ابتلا به سرطان
۲. زخم‌های دهانی
۳. آسیب کبدی
۴. کاهش قند خون
۵. مشکلات تنفسی
۶. تداخل با برخی دارو‌های مربوط به دیابت، قلب، کبد


سخن پایانی

دارچین نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه افزودن آن به رژیم غذایی ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد، یکی از بارزترین خواص دارچین کمک به درمان مشکلات گوارشی است. همچنین در گذشته دارچین یک داروی محبوب برای مبارزه با سرماخوردگی محسوب می‌شد. درحالی‌که شما نباید دارچین را به مقدار زیاد مصرف کنید، می‌توانید آن را به میوه، نان، دسر و سایر مواد غذایی اضافه نمایید.


منبع: سایت ستاره