پاپریکاش قارچ

طرز تهیه پاپریکاش قارچ

مناسب برای 2 نفر

220 کالری

این سس گیاهخواری با زیره‌ی سیاه، پاپریکا و جعفری طعم‌دار می‌شود. آن را روی پاستا یا سیب‌زمینی تنوری شکم‌پر سرو کنید.
 

زمان آماده سازی

5 دقیقه
 

زمان پخت

15 دقیقه
 

مواد لازم

دانه‌ی زیره‌ی سیاه نصف قاشق چایخوری

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

پیاز، نصف‌شده و برش‌ خورده ۱ عدد

قارچ فنجانی، چهار قاچ‌ شده ۳۰۰ گرم

فلفل سبز بزرگ، دانه‌ گرفته و درشت خرد شده ۱ عدد

پاپریکای دودی شیرین ۲ قاشق چایخوری

گوجه فرنگی خردشده‌ی کنسروی ۴۰۰ گرم

استاک سبزیجات یا جایگزین بدون گلوتن ۱ مکعب

خامه‌ی ترش ۴ قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده (اختیاری)

پاستا، سیب‌زمینی مایکروفری یا نان سیر ترد برای سرو
 

مراحل پخت

1.یک تابه‌ی بزرگ گود را گرم کنید، دانه‌های زیره‌ی سیاه را اضافه کرده و به مدت چند ثانیه تفت دهید. روغن را اضافه کرده و سپس پیاز، قارچ و فلفل را بریزید. .

خوب ادویه بزنید (نمک به بیرون کشیدن رطوبت قارچ کمک خواهد کرد). حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید و گاهی بهم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و پیازها طلایی گردند.

2.پاپریکا را به سبزیجات اضافه کرده و گوجه‌ فرنگی، استاک و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید ۵ دقیقه بپزد. در موقع سرو روی آن خامه‌ی ترش و جعفری بریزید و با پاستا، سیب‌زمینی شکم‌ پر یا نان سیر سرو کنید.


منبع: سایت راستینه