آشنایی با خواص تغذیه ای سیب

سیب یکی از متنوع ترین میوه‌ها و گیاهان بوده و بیش از 7000 نوع سیب اصلاح نژاد شده و طبیعی در دسترس می باشد. سیب گلاب، سیب سفید، سیب سرخ، سیب وحشی و سیب سبز از معروف ترین انواع این میوه سودمند و پرفایده هستند. خواص سیب برای سلامتی بسیار گسترده بوده به طوریکه متخصصان تغذیه و پزشکان خوردن روزی یک عدد سیب را ضامن سلامتی می دانند. میوه، هسته، برگ، پوست تنه و ریشه سیب همگی از فواید درمانی برخوردار بوده و در طب سنتی کاربرد دارد. مهم ترین خواص درمانی سیب خاصیت قابض بودن، ملین، ضد اسهال، آنتی اکسیدان، تقویت سیستم ایمنی بدن و ضد میکروب است.

ارزش غذایی سیب

خواص سیب ناشی از ویتامین‌ها و مواد مغذی درون آن است. مواد اصلی موجود در سیب شامل انواع فیبرهای غذایی محلول و نامحلول در آب مانند پکتینها، تانن‌ها، فلاونوئیدها، پلی فنولها، مواد معطر مانند ترکیبات هگزانال، بوتریک اسید، آنتی اکسیدان ها، بنزول و اسیدهای میوه مانند اسید سالیک که بیشتر در سیب رسیده و اسید کینیک، اسید سوکسینیک و اسید سیتریک که بیشتر در سیب نرسیده یافت می شود، است. همچنین این میوه حاوی ویتامین (آ) و (ث) و عناصر معدنی ضروی کلسیم، پتاسیم، آهن، مس و منیزیم است.

جدول ارزش غذایی و خواص سیب

خواص سیب (طبیعت و خواص درمانی)

طبیعت سیب گرم و تر است. به طور کلی از خواص سیب می توان به حفظ سلامت کبد، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از آب مروارید، آلزایمر و پوسیدگی دندان اشاره کرد. دیگر خواص درمانی این میوه به شرح زیر می‌باشد:

مفید برای سلامت دندان

یکی از ویژگی های مفید سیب برای سلامتی، حفظ سلامت دندان ها و پیشگیری از پوسیدگی مداوم است. گاز زدن و جویدن سیب موجب تحریک تولید بزاق دهان شده که این مسئله باعث کاهش سطح باکتری ها و در نتیجه کاهش پوسیدگی دندان ها می شود.

پیشگیری از آلزایمر

یکی از مهم ترین و اصلی ترین خواص سیب افزایش قدرت ذهن و عملکرد مغز است. مصرف سیب برای کودکان باعث افزایش قدرت یادگیری در آنها و مصرف سیب برای سالمندان به پیشگیری از آلزایمر کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان

مواد موجود در سیب دارای خاصیت ضد میکرب و ضد سرطانی بوده، باعث افزایش سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بروز انواع سرطان می گردد. جالب است بدانید این مواد موثر و مفید بیشتر در پوست سیب یافت می شود و بنابراین مصرف سیب با پوست توصیه می شود.

مفید برای سلامت قلب

یکی از خواص سیب کاهش کلسترول و چربی خون است، همچنین مواد موجود در سیب از نشست کلسترول بر روی دیواره رگها و گرفتگی عروق پیشگیری می کنند و به همین جهت باعث افزایش سلامت قلب شده و مصرف آن برای بیماران قلبی عروقی مفید است.

درمان اسهال و یبوست

یکی از خواص عجیب سیب مفید بودن مصرف این میوه چه در زمان اسهال و چه در هنگام یبوست است. فیبر موجود در سیب عملکرد دستگاه گوارش به ویژه روده‌ها را بهبود داده و علاوه بر این سندروم روده تحریک پذیر را خنثی می کند. بهتر است برای درمان اسهال از سیب ترش و بدون پوست استفاده و برای درمان یبوست سیب شیرین مصرف شود.

مفید برای بیماران دیابتی

خوردن روزانه سیب به کنترل نوسانات قند خون کمک می کند. به طور کلی با وجود قند طبیعی در سیــب، خوردن این میوه باعث افزایش سریع قند خون نمی‌شود. بنابراین، سیـب برای افراد مبتلا به دیابت و یا سایر اشخاصی که باید از سرعت افزایش قند خون خود بکاهند، بسیار مفید و موثر است.

مضرات سیب (توصیه های پزشکی و موارد احتیاطی)

تا کنون هیچ عارضه خاصی در مورد مصرف سیب گزارش نشده است. تنها ذکر چند نکته ضروری به نظر می رسد:

هسته سیب دارای ماده نسبتا سمی و تلخ سیانید بوده و بایستی از خوردن آن پرهیز شود. البته مصرف چند دانه از آن بلامانع است و جای نگرانی ندارد.

آنهائی که دارای معده ضعیف هستند، بهتر است سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین ها و ویتامین های آن از بین نرود.

در صورتی که پوست سیب آغشته به مواد صنعتی نظیر براق کننده‌ها و واکس های روغن یا حشره‌کش باشد، لازم است سیب را بخوبی شسته و آن را پس از کندن پوست مصرف کنید.


منبع: سایت ستاره