دستور پخت سوپ مرغ کُره‌ ای

طرز تهیه سوپ مرغ کُره‌ ای

مناسب برای 6 نفر

149 کالری

این سوپ مرغ سریع و آسان که مزه‌ ی تندی دارد، را می‌ توانید با مرغ پخته‌ ی باقی‌ مانده از قبل درست کنید. تندی آن به‌ خاطر سیر، زنجبیل و سس تند است.
 

زمان آماده سازی 

20 دقیقه
 

زمان پخت 

35 دقیقه
 

مواد لازم

استاک مرغ کم‌ سدیم 8 فنجان

سیر، ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

زنجبیل تازه، ریز خردشده 2 قاشق غذاخوری

برنج سفید پخته‌ نشده نصف فنجان

سس سویای کم‌ سدیم ۱ قاشق غذاخوری

روغن کنجد بوداده 1 قاشق چایخوری

خمیر چیلی تند ۱ تا ۲ قاشق چایخوری

مرغ پخته، ریش‌ ریش‌شده ۱ فنجان

پیازچه، ریز خردشده 2 عدد

دانه‌ ی کنجد بوداده 1 قاشق غذاخوری
 

مراحل پخت

1.استاک، سیر و زنجبیل را در یک قابلمه‌ ی چدنی بریزید و روی شعله‌ ی بالا بگذارید تا به جوش بیاید. برنج را اضافه کرده و شعله را روی متوسط پایین قرار دهید و اجازه دهید ۱۲ تا ۱۵ دقیقه آرام بجوشد تا برنج نرم شود.

سس سویا و روغن کنجد و سپس خمیر یا سس چیلی را اضافه کنید. مرغ را اضافه کرده و بگذارید کاملا گرم شود. آن را با دانه‌ های کنجد و پیازچه تزئین کنید.
 

نکته 1

چگونه سینه‌ های مرغ را آبپز کنید اگر از قبل مرغ پخته‌شده ندارید و می‌ خواهید غذایی درست کنید که به مرغ پخته نیاز دارد، ساده ترین راه برای پختن مرغ، آبپز کردن آن است. سینه های مرغ بدون پوست و بدون استخوان را در یک قابلمه‌ ی متوسط قرار دهید.

مقداری آب به همراه نمک (یا استاک مرغ) در قابلمه بریزید تا روی مرغ را بپوشاند و بگذارید به جوش بیاید. سر ظرف را بگذارید، شعله را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرام بجوشد تا مرغ کاملا پخته شود و وسط آن دیگر صورتی نباشد. (نیم کلوگرم مرغ خام = حدود ۲٫۵ فنجان مرغ پخته‌ی خردشده یا ریش‌ریش‌شده).
 

نکته ۲

برای بو دادن دانه‌ های کنجد، یک تابه‌ ی کوچک خشک را روی شعله‌ی متوسط پایین قرار دهید و دائما بهم بزنید تا کمی قهوه‌ ای و معطر شود (حدود ۲ تا ۴ دقیقه).
 

نکته 3 

افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید از سس‌ های سویا با برچسب گلوتن استفاده کنند. چون سس سویا ممکن است حاوی گندم یا سایر شیرین‌ کننده‌ ها و طعم‌ دهنده‌ های حاوی گلوتن باشد.


منبع: سایت راستینه