طرز تهیه سوپ کرمی گوجه فرنگی

مناسب برای 9 نفر

180 کالری

این یک سوپ کم‌ چرب و گیاهی است که همه عاشقش می‌‌ شوند. پاستا و شیر کامل، بافتی نرم و کرمی به این سوپ می‌ دهند.
 
زمان آماده سازی 
30 دقیقه
 
زمان پخت 
45 دقیقه
 
مواد لازم
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

پیاز خردشده ۲ عدد

ساقه‌ کرفس خردشده ۲ ساقه‌

هویج خردشده ۳۰۰ گرم

سیب‌ زمینی خردشده ۵۰۰ گرم

ادویه برگ بو ۴ عدد

رب گوجه‌ فرنگی ۵ قاشق غذاخوری

شکر ۲ قاشق غذاخوری

گوجه‌ فرنگی خردشده ۴ قوطی ۴۰۰ گرمی

پاستا ۵۰۰ گرم

استاک سبزیجات ۳ مکعب

شیر کامل ۴۰۰ میلی‌ لیتر
 
مراحل پخت
1. روغن، پیاز، کرفس، هویج، سیب‌ زمینی و برگ‌ های بو را در یک ظرف کسرول بزرگ یا دو قابلمه بریزید. آن را به آرامی حرارت دهید تا پیازها نرم شوند – حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه. کتری را پر از آب کنید و بگذارید به‌ جوش بیاید.

2. رب گوجه‌ فرنگی، شکر، گوجه‌ ی خردشده، پاستا و استاک سبزیجات را در آن بریزید. یک لیتر آب جوش اضافه کنید و بگذارید آرام بجوشد. سر ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه آرام بجوشد تا سیب‌ زمینی نرم شود، سپس برگ‌ های بو را از ظرف خارج کنید. این مواد را در مخلوط‌کن بریزید و کاملا پوره کنید. سپس به آنها ادویه بزنید و در صورت تمایل، کمی دیگر شکر اضافه کنید. می‌ توانید پس از سرد شدن این سوپ، آن را تا ۲ روز در یخچال نگه دارید یا تا ۳ ماه فریز کنید.

3. برای سرو، سوپ را مجددا گرم کنید و شیر را اضافه نمایید – سعی کنید به‌ جوش نیاید. این سوپ را برای بچه‌ ها در کاسه‌ های کوچک با رول‌ های سوسیس پنیری سرو کنید.


منبع: سایت راستینه