غوره مسما

مواد لازم:

غوره /200 گرم
رب گوجه/ 2 قاشق مرباخوري
مرغ/ يک تکه (سينه)
روغن و کره /150 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه/ به ميزان لازم
زعفران/ نصف قاشق مرباخوري
پياز/ 2 عدد
بادمجان و گوجه از هر کدام يک عدد براي تزيين

چگونگي تهيه:

ابتدا پيازها را خلالي خرد کرده و با روغن و کمي زعفران به صورت پيازداغ در مي آوريم سپس سينه مرغ را با کمي کره و زعفران سرخ کرده و نمک زده و حدود 3 ليوان آب به آن اضافه مي کنيم تا مرغ نيم پز شود سپس پيازداغ را به آن افزوده و مي گذاريم کمي بجوشد غوره را دانه دانه کرده اگر هسته داشت هسته اش را مي گيريم و بعد در روغن سرخ مي کنيم و سپس رب را اضافه کرده و با هم تفت مي دهيم و به خورش اضافه مي کنيم. فلفل را نيز افزوده بادمجان ها را سرخ کرده همراه با گوجه سرخ شده براي تزيين روي خورش هنگام سرو کردن مي چينيم.
منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21
/س