فلورانتين






مواد لازم :

شکلات شيري /150 گرم
شکر/55 گرم
آب /1 قاشق سوپخوري
پوست ليموي رنده شده/2 قاشق چايخوري
گلوکز مايع /1 قاشق سوپخوري
شير عسلي /2 قاشق سوپخوري
بادام خرد شده/20 گرم
پسته سبز خرد شده/35 گرم
مرباي پوست پرتقال خرد شده/2 قاشق سوپخوري
مرباي گيلاس بدون شهد خرد شده/2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

کاغذ روغني را کف سيني قرار دهيد و روي آن را دايره هايي به قطر 4 سانتي متر بکشيد. شکلات شيري را ذوب کرده و داخل هر کدام از دايره ها را با آن پر کنيد و در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد.
شکر ، آب و پوست ليمو و گلوکز را مخلوط کرده روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر ذوب شود. شير عسلي را اضافه کنيدو به مدت 2 دقيقه يعني تا زماني که مواد تغيير رنگ دهند اجازه دهيد تا مواد بجوشد.
سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و باقيماندة مواد را اضافه کرده خوب مخلوط کنيد. از مواد به اندازة يک قاشق چايخوري برداشته و در مرکز هر کدام ، از شکلات هاي فرم گرفته بريزيد. گرماي مواد باعث چسبندگي و پهن شدن روي شکلات مي شود.
شيريني را مجددا در جاي خنک قرار دهيد تا مواد رويه نيز بسته شود.
منبع:هنرآشپزي،شماره 41
/س