كوفته هاي هرمي

مواد لازم براي 4-6 نفر

سيب زميني :5 تا6 عدد
گوشت چرخ كرده : 500 گرم
جعفري : نصف دسته، ساطوري
پياز : 1عدد، خرد شده
محلول زعفران : 1 قاشق چايخوري به دلخواه
ليموترش : 1 عدد
آرد سوخاري : 50 گرم
تخم مرغ : 3 عدد
زرد چوبه، نمك و فلفل : به ميزان لازم

طرز تهيه

سيب زميني ها را پخته و به شكل پوره درآوريد، سپس 2 عدد از تخم مرغ ها را نيز بپزيد و به شكل تكه هاي كوچك مربعي خرد كني. پياز را تفت داده و گوشت را اضافه كنيد. جعفري، نمك، فلفل، زردچوبه و جوزهندي را نيز اضافه كنيد. پوره را گود كنيد وداخل آن ها را با مواد پركنيد،سپس يك تكه از تخم مرغ را داخل هر كدام قرار دهيد وآن ها را ببنديد. با دست به كوفته ها فرم دهيد و آن را به شكل مخروط درآوريد. كوفته ها را داخل تخم مرغ زده شده بزنيد و داخل پودر سوخاري بغلتانيد. در آخر مخروطها را در روغن داغ سرخ كنيد.
ـ مي توانيد داخل پوره كمي محلول زعفران بريزيد و آن را به رنگ زيباتري در بياوريد.

منبع:هنر آشپزي،شماره 55
/خ