بُرِشي مارشمالو

مواد مورد نياز :

روغن :مقداري براي چرب کردن
شکلات تافي نرم :250 گرم
کره :4 قاشق غذاخوري (50 گرم)
شير :3 قاشق غذاخوري (45 ميلي ليتر)
مارشمالو (پف پفي) :115 گرم
برنجک :175 گرم

طرز تهيه :

قالب کم عمق مستطيل شکلي به ابعاد 33×20 سانتي متر را کاملا به وسيله ي قلم مو و مقداري روغن چرب کرده و کف آن را کاغذ روغني بيندازد و مجدداً روي کاغذ را نيز چرب کنيد . شکلات هاي تافي ،کره و شير را در شيرجوش ريخته و آنها را بر روي حرارت ملايم ،گرم کرده و مرتباً هم بزنيد تا تافي ها ذوب شود.
مارشمالوها (پف پفي ها) و برنجک را نيز به مخلوط افزوده و آن را خوب هم بزنيد تا کاملا مواد با هم مخلوط شده و مارشمالوها نيز ذوب شود.
مخلوط را با قاشق در قالب آماده شده ريخته و سطح آن را صاف کنيد و بگذاريد تا سفت شود ، سپس کناره هاي شيريني را با چاقو از قالب جدا کرده و آن را بر روي سطح کار برگردانيد و کاغذ روغني را از شيريني جدا کنيد و بعد آن را به صورت مربع هاي هم اندازه برش بزنيد و هر مربع را در داخل يک عدد کاغذ مخصوص مافين يا کيک يزدي قرار دهيد و شيريني ها را سرو کنيد .
1 ـ با اين مقدار مواد حدوداً 45 تکه شيريني تهيه مي شود.
2 ـ منظوراز تافي نرم ، شکلات تافي نرم است ،نه آب نبات با طعم تافي .

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/خ