نان کشمشي

مواد مورد نياز :

کره :125 گرم
شکر:125 گرم
آرد:125 گرم
کشمش پلويي :125 گرم
تخم مرغ :3 عدد
وانيل :1/4 قاشق مربا خوري

طرز تهيه :

کره را چند ساعت قبل ، از يخچال بيرون بگذاريد تا نرم شود. سيني شيريني پزي را چرب کنيد و آرد بپاشيد . کره نرم شده را در ظرفي بريزيد. شکر و وانيل را اضافه کنيد. آنگاه خوب بزنيد تا به صورت کرم درآيد؛ تخم مرغ ها را يکي يکي اضافه کنيد و به شدت بزنيد. تا يک تخم مرغ جذب مايه نشده ، تخم مرغ بعدي را اضافه نکنيد. پس از تمام شدن تخم مرغ ها آرد را اضافه کنيد و بزنيد تا مايه اي کاملا يکنواخت به دست آيد. سپس کشمش را اضافه کنيد و هم بزنيد.
با قاشق مربا خوري از مايه گلوله هاي کوچکي با فاصله زياد در سيني بريزيد . سيني را روي طبقه وسط فر با حرارت 150 درجه سانتي گراد که 15 دقيقه قبل روشن کرده ايد، بگذاريد . پس از 10 دقيقه وقتي دور نان ها طلايي شد از فر بيرون بياوريد . پس از سرد شدن در ظرف بچينيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/خ