برانيز نارگيل

نويسنده: پگاه ميرگلستاني




مواد مورد نياز :

کره:80 گرم
شکلات تيره خرد شده :100 گرم
شکر قهوه اي: 300 گرم
آب :180 ميلي ليتر
آرد سفيد :75 گرم
پودر کاکائو:25 گرم
پودر نارگيل :45 گرم
تخم مرغ :2 عدد

طرز تهيه :

کف و ديواره قالب مربع 23 سانتي متري را کاغذ روغني بيندازيد.
ابتدا کره و شکلات و شکر و آب را در يک قابلمه متوسط بريزيد و روي حرارت کم بگذاريد و هم بزنيد تا کره و شکلات آب شود.
آرد و پودر کاکائو را در يک ظرف گود مجزا مخلوط کرده سپس پودر نارگيل را اضافه کنيد.
تخم مرغ را (به همراه مخلوط اماده شده) با همزن دستي کمي هم بزنيد و کم کم به آن از مخلوط آرد و پودر نارگيل و پودر کاکائو اضافه کنيد و به هم زدن ادامه دهيد تا مايه يکنواختي بدست آيد. مايه را در قالب بريزيد و با حرارت 160 درجه سانتي گراد و به مدت يک ساعت در فربپزيد .سپس از فر خارج کنيد و برش بزنيد . آن را در قالب خنک کنيد و رويش را با پودر شکر تزئين کنيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30
/خ