دستور پخت کلوچه زنجبیلی

نحوه تهیه کلوچه زنجبیلی خوشمزه

 

 آماده سازی

15 دقیقه
 

مدت انتظار

15 دقیقه
 

مواد اولیه

آرد 240 گرم

زنجبیل متبلور 1/3 فنجان

جوش شیرین 2 قاشق چای خوری

نمک 1/4 قاشق چای خوری

کره 170 گرم (متعادل شده در دمای اتاق)

شکر قهوه ای 110 گرم (طلایی)

شکر قهوه ای 110 گرم (تیره)

تخم مرغ 1 عدد (بزرگ، متعادل شده در دمای اتاق)

زنجبیل 1.5 قاشق چای خوری (پوست کنده و رنده شده)

زنجبیل 1.5 قاشق چای خوری (پودر زنجبیل)

شیره قند 1/4 فنجان

دارچین 1 قاشق چای خوری

میخک 1.5 قاشق چای خوری

شکر  67 گرم


 

طرز تهیه

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید، طبقه سوم و اول فر را آماده کنید دو عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

آرد، زنجبیل متبلور، جوش شیرین و نمک را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید.

به وسیله هم زن برقی کره را داخل یک کاسه بزرگ به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا خامه ای شود.

سپس به تدریج شکر قهوه ای تیره و طلایی را به مدت 3 دقیقه اضافه کنید و هم بزنید.

تخم مرغ، شیره قند، زنجبیل رنده شده، پودر زنجبیل، دارچین و میخک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس مخلوط آرد را طی سه مرحله اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید.

یک سوم پیمانه شکر را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید.

یک قاشق غذاخوری خمیر را با دستتان به شکل یک توپ در بیاورید و کف دستتان تخت کنید و بعد داخل کاسه شکر بغلتانید و داخل سینی قرار دهید.

باقیمانده خمیر را به همین شکل درست کنید و داخل سینی قرار دهید و بعد آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید و بگذارید خنک شوند و بعد داخل یک ظرف در دار محکم در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
 

نکته

از این مقدار مواد اولیه تقریبا 40 کلوچه بدست می آید.


منبع: سایت ایران ناز