دستور پخت کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی و طرز تهیه آن

 

آماده سازی

30 دقیقه
 

مدت انتظار

15 دقیقه
 

مواد اولیه

پودر کاکائو شیرین نشده نصف فنجان

قهوه داغ 1 و 1/4 فنجان

شکلات تلخ 120 گرم (تکه های کوچک که آب شدنش راحت باشد)

آرد 1 و 1/3 فنجان

بکینگ پودر  1 قاشق چایخوری

نمک  نصف قاشق چایخوری

کره نصف فنجان (بدون نمک، در دمای اتاق)

شکر نصف فنجان

شکر قهوه ای نصف فنجان

تخم مرغ 2 عدد بزرگ

عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری


 

طرز تهیه

1. فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید.

آن اندازه قهوه دم کنید که 1 و 1/4 فنجان قهوه ی دم شده به اضافه ی یک فنجان برای نوشیدن دست بدهد.

زمانی که قهوه دم می کشد، کاغذ کاپ کیک را کف قالب های کاپ کیک قرار دهید و آن را کنار بگذارید.

2. در یک کاسه، قهوه ی داغ، پودر کاکائوی شیرین نشده و شکلات تلخ را مخلوط کنید و کنار بگذارید.

3. آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ی بزرگ الک کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس کنار بگذارید.

4. در یک کاسه ی بزرگ دیگر با استفاده از یک همزن کره را 1 دقیقه بزنید و خامه ای کنید.

شکر سفید و قهوه ای را به کره اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تا زمانی که رنگ مخلوط روشن و پفکی شود هم بزنید و خامه ای کنید.

تخم مرغ اول را به مخلوط کره اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند سپس تخم مرغ دوم را بزنید و هم بزنید.

در آخر عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

5. مخلوط آرد را به صورت 1/3 در هر نوبت به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

با دقت مخلوط شکلات را به خمیر اضافه کنید و با یک کاردک یا قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند.

با یک ملاقه ی بستنی کشی مخلوط را داخل قالب ها بریزید.

16 تا 20 دقیقه تا زمانی که وقتی به کاپ کیک ها دست می زنید حالت فنری پیدا کرده باشند و خلال دندانی که در وسط آن فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.


منبع: سایت ایران ناز