کلوچه خرما و گردو شامل دو دسته مواد لازم برای کلوچه و مواد میانی است و به عنوان یک میان وعده غنی از لحاظ ارزش غذایی برای کودکان و نوجوانان در برنامه غذایی قرار می گیرد. با ما همراه باشید و دستور پخت این کلوچه را یاد بگیرید.

طرز تهیه کلوچه خرما و گردو

این نوع کلوچه که با خرما و گردو تهیه می شود بسیار مقوی و نشاط آور و برای کودکان بسیار توصیه می شود.
 

مواد لازم

روغن مایع 110 گرم
شکر 25 گرم
مایه خمیر فوری 6 گرم
شیر ولرم  250 میلی لیتر
آرد حدود 450 گرم
وانیل  1/4 قاشق چایخوری
 

مواد میانی

خرما 

 250 گرم
گردو  150 گرم
دارچین 1 قاشق چایخوری
زنجبیل
1/2 قاشق چایخوری



 

طرز تهیه

ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود 5 تا 10 دقیقه کافی است).

سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.

پس از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید.

بعد از آن میتوانیم خمیر را به اندازه های 50 گرمی چانه کرده مواد میانی را وسط آن قرار داده و آنرا اندازه نارنگی فرم داده در سینی چرب شده قرار داده و روی آن مهر زده و مهر را فشار دهید تا کلوچه پهن شود.

سپس روی آنرا یک زرده تخم مرغ که مخلوط شده از کمی زعفران و یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر روی آن گواش کرده و کنجد پاشیده در فر 200 درجه سانتیگراد یا شماره گاز 5 و یا 400 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.(این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)
 

طرز تهیه مواد میانی

خرما را از هسته جدا کرده در صورت تمایل پوست آن را بگیرید کمی حرارت دهید.

سپس با پشت قاشق کمی آن را له کنید با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.

نکات تکمیلی در مورد کلوچه خرما و گردو

کلوچه خرما و گردو جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی می باشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25 دقیقه می باشد

کلوچه خرما و گردو را می توانید در وعده میان وعده، دسر و سرو کنید

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری، افطار و میل کرد

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد

منبع: بخش آشپزی سایت راسخون