دستور پخت چیزکیک بادامی

طرزتهیه چیزکیک بادامی

 

مواد لازم

255 گرم ویفر شکلاتی

نصف پیمانه بادام بوداده

نصف پیمانه کره آب شده

یک قاشق غذاخوری شکر

¼ قاشق چایخوری نمک

900 گرم پنیر خامه‌ای نرم شده

یک پیمانه شکر

¼ نمک

1.5 قاشق چایخوری وانیل

نصف قاشق چایخوری عصاره بادام

4 عدد تخم‌مرغ

یک پیمانه خامه ترش

¾  پیمانه بادام خرد شده و بوداده

¾  پیمانه پودر نارگیل

یک پیمانه تکه های شکلات

¾ پیمانه خامه فرم گرفته

1.5 قاشق چایخوری وانیل

¼ پیمانه بادام بوداده

¼ پیمانه نارگیل رنده شده


 

طرز تهیه این چیز کیک

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

برای تهیه قسمت زیرین کیک، ویفر را به همراه نصف پیمانه بادام بوداده داخل غذاساز بریزید تا خرد و ریز شوند.

سپس کره آب شده، یک قاشق غذاخوری شکر و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

2. مخلوط بادام را کف قالب کمربندی فشار دهید.

سپس آن را به مدت 10 دقیقه داخل فر بگذارید تا برشته شود.

کیک را از فر خارج و حرارت کیک را به 325 درجه فارنهایت کم کنید.

3. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا نرم شود.

یک پیمانه شکر و ¼ قاشق غذاخوری نمک را اضافه کنید. آنها را تا زمانی که سبک شوند و حالت خامه‌ای پیدا کنند هم بزنید.

سپس 1.5 قاشق چایخوری وانیل و عصاره بادام اضافه کنید و هم بزنید.

4. تخم‌مرغ‌ها را یک به یک اضافه کنید و در هر مرتبه خوب هم بزنید. خامه ترش را اضافه و سرعت هم‌زن را کم کنید.

در این مرحله، ¾ پیمانه بادام و  ¾ پیمانه نارگیل را اضافه کنید.

5. مخلوط پنیر خامه‌ای را روی کیک تهیه شده از بیسکویت بریزید و با کاردک سطح آن را صاف کنید.

آن را به مدت 75 دقیقه در فر بپزید. سپس سه ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.

6. برای تهیه گاناش (مخلوط شکلات و خامه به مقدار مساوی)، در یک قابلمه کوچک، شکلات، خامه فرم گرفته و 1.5 قاشق چایخوری وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.

آنها را روی حرارت ملایم بپزید تا شکلات ها آب و نرم شوند. سپس حدود 20 دقیقه آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند و شکلات خود را بگیرد.

سپس گاناش را روی چیز کیک بریزید.

7. چیزکیک را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

در آخر با ¼ پیمانه بادام و ¼ پیمانه نارگیل روی آن را تزیین کنید.


منبع: سایت ایران ناز