دستور پخت کیک شکلاتی با کرم

نحوه ی درست کردن کیک شکلاتی با کرم

 

مواد اولیه برای کیک

3 قاشق کره بدون نمک یا مارگارین غیرحیوانی به علاوه مقداری بیشتر برای ظرفتان

6 مثقال شکلات تلخ و شیرین خرد شده

6 عدد تخم مرغ بزرگ که زرده و سفیده آن جدا شده و در دمای اتاق قرار داده اید

1 فنجان شکر

3 قاشق پودر قهوه فوری اسپرسو

1/4 قاشق چایخوری نمک درشت

1 قاشق عصاره وانیل
 

برای تهیه کرم اسپرسو

3 مثقال شکلات تلخ و شیرین خرد شده

1 و 1/2 قاشق کره بدون نمک یا مارگارین غیرحیوانی

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

1/3 فنجان خامه غلیظ یا شیر بدون سویا

1/3 فنجان شکر

1 قاشق پودر قهوه فوری اسپرسو

1/4 قاشق چایخوری نمک درشت


 

طرز تهیه

1- فر را با درجه حرارت 350 درجه از قبل گرم کنید.

ظرف 9 اینچی ( 86/22 سانتی متری ) را با کره چرب کنید و یک کاغذ روغنی را به اندازه ی آن بریده و داخل آن بیاندازید.

کره و شکلات را در یک کاسه ضد حرارت که روی یک ظرف آب جوش قرار داده اید، آب کنید.

2- با یک مخلوط کن که همزن داشته باشد، زرده تخم مرغ ها را همراه با 1/2 فنجان شکر، حدود 3 دقیقه هم بزنید تا ضخیم و سفید شود.

نمک و اسپرسو را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه بزنید.

مخلوط شکلات و وانیل را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید.

3- در یک کاسه تمیز با یک همزن سفیده تخم مرغ ها را بزنید تا پف کند.

1/2 فنجان شکر باقیمانده را کم کم به آن اضافه کنید، هم بزنید تا سفت شود.

سفیده تخم مرغ را همراه با مخلوط شکلات و کره هم بزنید. مایه را در ظرف آماده شده بریزید.

4- آن را داخل فر قرار داده و بگذارید به مدت 40 تا 45 دقیقه بماند.

سپس آن را داخل یک ظرف روی کابینت بگذارید تا کاملاًٌ سرد شود.

لبه های ظرف را جدا کنید. با دقت کیک را با یک کاردک بلند کنید و کاغذ را از آن جدا کنید.
 

طرز تهیه کرم رویه کیک

5- شکلات، کره و وانیل را در یک کاسه بریزید.

مواد باقیمانده را بجوشانید و مرتب هم بزنید سپس آن را روی مخلوط شکلات بریزید.

آن را هم بزنید تا نرم شود. آنرا زمانی که گرم است با کیک سرو کنید.


منبع: سایت ایران ناز