حلواي پسته

مواد لازم:

آرد: يك و نيم پيمانه
كره:100 گرم
پودر قند: 3/4 پيمانه
پودر پسته ي سبز: 1 پيمانه
پودر زعفران خشك: 2 قاشق چاي خوري
گلاب: 3 قاشق سوپ خوري
هل: 1 قاشق چاي خوري

طرز تهيه:

آرد را كاملاً تفت دهيد تا رنگ آرد تغييركند و بعد كره را اضافه كنيد و چند دقيقه با كره تفت دهيد.
در صورت نياز و كم بودن مقدار كره، دوباره كره اضافه كنيد و ظرف را روي حرارت برداريد و پودر قند و پودر پسته را به آرد بيفزاييد.
بعد زعفران آب كرده، هل و گلاب را به آن اضافه كنيد و مواد را كاملاً با هم مخلوط كنيد.
كف يك سيني كوچك را فويل بيندازيد.
حلوا را داخل سيني بريزيد و با قاشق كاملاً روي آن را فشار دهيد.

مقداري پودر پسته براي تزيين روي حلوا بريزيد.
سپس ظرف حلوا را داخل يخچال بگذاريد و بعد از سرد شدن به صورت لوز برش دهيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 35
/س